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袁韬韬创办的大厨网，是目前国内知名的餐饮采购配送O2O平台。他们不仅拿到了接近一亿元人民币的天使投资，而且获得了前百度副总裁俞军的青睐和加 盟。在媒体曝光以前，年轻的袁韬韬已在餐饮O2O领域摸排滚打了2年之久，之前的心酸点滴，小步前行到今天的大踏步向前的种种人生经历都已经成为他自己最 重要的资产，不为人知。
1986年出生的袁韬韬看起来更像90后了。从4月开始，为了和客户谈判显得更加正式些，身高1米87的他特意剪掉了一头长发，更加阳光青葱。
袁韬韬创办的大厨网，是目前国内知名的餐饮采购配送O2O平台。他们不仅拿到了接近一亿元人民币的天使投资，而且获得了前百度副总裁俞军的青睐和加盟。
在媒体曝光以前，年轻的袁韬韬已在餐饮O2O领域摸排滚打了2年之久，之前的心酸点滴，小步前行到今天的大踏步向前的种种人生经历都已经成为他自己最重要的资产，不为人知。
屌丝创业失败：送鸡蛋给餐馆
2013年夏天，袁韬韬与几个小伙伴，开始研究餐饮配送业务。他萌生了一个念头：先给北京海淀区数千家餐厅配送食材。
说干就干，袁韬韬先采用纯人肉的方式调研市场。趁下午餐馆清闲时，他和他的团队去问一家家餐馆：“你们需要有第三方平台帮你们采购和配送食材吗？”很多餐馆老板了解他们的意图后，都对他们所描述的一站式采购配送服务表示出较大兴趣。
袁韬韬和他的团队倍受鼓舞。第二个月业务就正式开张了。“我们一开始选择了配送鸡蛋。因为鸡蛋相对标准化，而且易于保存和配送，我们要做成单品之王”，袁韬韬回忆说，他们送出去第一单鸡蛋的时候，连网络后台都没有搭建，更谈不上供应链管理，和老板沟通也基本靠电话吼。
在辛苦了1个月后，鸡蛋业务很快做到了每日数万元的流水，但袁韬韬很快发现了严重问题。“虽然许多餐厅客户对这个新模式十分认同，但普遍不接受较高幅度的溢价，我们要持续卖出鸡蛋，就必须靠促销和低价策略。”袁韬韬回忆说。
由于业务增长难以覆盖运行成本，积蓄不多的袁韬韬难以承受亏损压力。给越多的餐馆配送越多的鸡蛋，就意味着亏损越严重。持续下去，甚至连员工工资都发不出了。袁韬韬在艰难思考一周后，决定全面关闭鸡蛋配送业务。
袁 韬韬初次创业想做“鸡蛋大王”的梦想，就这样几个月内破灭了。这背后更深刻的原因在于：随着国内人力和房租成本的不断上涨，北京等地的餐饮业利润一直呈下 滑趋势。尤其是最近几年，餐饮行业整体出现利润下滑迹象。如果不能让餐饮老板获得更多利润，任何依附其中的互联网模式就难以存活。 （责任编辑：职场达人） |
