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定制产品，定制个性化生活方式 严格地说，量身定制早在农业社会就有了，《墨子·鲁问》中就有“度身而衣”一说。 进入工业化社会后，大规模量产带来了标准化商品，定制在一段时间内渐被忽视。但随着经济发展，定制悄然回到人们身边。越来越多消费者追求个性化产品，众多DIY应运而生，“度身定制”日益风行，而且定制覆盖面不断拓展。可以说，定制需求虽然仍属于小众，但其中蕴藏着大好商机。 新年将至，送兔迎龙。值此跨年时段，从本期起，本报经济部特别策划推出《跨年：市场透视》的市场扫描式系列报道，透视新热点，剖析老问题，为读者岁末年初“逛市场”提供参考，助读者过个舒心年。 定配年夜饭消除“年夜烦” 12月是预定年夜饭最热闹的时候。到饭店订年夜饭，表面看有好几张菜单供选择；预定年夜饭外卖礼包，也总是宣称“丰俭由人、随意组合”，可实际上年夜饭的定制模式仍处于“被定”阶段，消费者一旦“定”了某饭店的年夜饭或外卖套餐，总会被附上着急翻台、就餐时间受限等“附加条款”。年年预定年夜饭为此烦心，市民期盼年夜饭市场尽快实现真正的个性化定制。 市民张女士近日在家门口一家颇有名气的饭店订好了年夜饭，可跟去年菜单相比，今年的年夜饭菜单除了偶尔有菜点翻新之外，还被“额外”配置了一桌一个大蛋糕，价格则比去年上涨了30%左右。张女士问饭店负责年夜饭预定的人员：蛋糕能不能不选择？饭店方称：蛋糕是为年夜饭特意定制的，即便不要蛋糕，也要付相同的套餐价格。张女士很纳闷：一顿年夜饭吃下来肯定很饱了，再上个蛋糕，有画蛇添足之嫌。 12月开始，一些饭店及食品公司开始推出年夜饭半成品大礼包。沪上一家品牌本帮饭店推出了年夜饭外卖礼盒系列，有“家味礼盒”和“年味礼盒”供选，并且宣称可单点经典菜品，丰俭由人，随意组合。可记者发现，供单点的菜肴，也是指定的吉利明虾或糯米甲鱼，如果消费者想要随便点平时饭店菜单上的菜肴，仍是不行的。“年味礼盒”中还号称“附赠”红酒一瓶，消费者石先生表态：“这还不是‘羊毛出在羊身上’？” 以往吃年夜饭，每每饭店总急着翻台，相聚时间被迫缩短，减弱了温暖的亲情气氛。于是，潮人们开始琢磨如何回归自己家中的餐桌？预订一个厨师上门烧年夜饭，或者网购天南海北食材自己动手烹制，成为一些讲究个性需求的市民寻求的出路。 喜欢尝鲜的家庭主妇“小雨”向记者介绍了她去年预定厨师上门烧年夜饭的经验，供“后来者”参考。因为过年时厨师很紧俏，所以最好提前2个月预定；作为消费者，预定时就要搞清楚所有的费用，一般来说套餐的费用中包括了厨师的人工费，但却不包括交通费，应事先征询清楚；有些套餐上的菜肴可以更换，但可能要加收额外的服务费用；“厨师上门”对家庭烹饪用具的要求并不高，只需要家常的即可，因为厨师之前已做了大量准备工作，对一些不可能在家中完成的菜品进行了预制，而冷菜更是提前准备好的。 （责任编辑：职场达人） |
