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刘家佳码头老火锅 码头火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。 刘家佳码头老火锅创立于1982年末，刘家佳码头老火锅创始人刘家佳居住于刘家码头（现在的鎏嘉码头），刘家码头位于嘉陵江河畔中游，当时众多船工，纤夫就是在这里将一些民宰牛后将遗弃的肉、骨、皮、岸边的纤夫将其捡回来，洗净后倒入锅中，加入辣椒、花椒、姜、蒜、盐等辛辣之物，煮而食之，一来饱腹，二来驱寒。久而久之就成了重庆最早的麻辣毛肚火锅。因此，重庆火锅发源于江边，码头之地是不争的事实。 刘家佳码头老火锅创始人是受他父亲的影响，刘家佳的父亲就是当时刘家码头的挑夫。当时在码头当挑夫没有钱就只能吃这些东西，随着餐饮的发展，这种食物慢慢的在路边进行贩卖，再后来人们就渐渐的接受了这种饮食习惯。刘家佳1982年就自己熬制底料，加上父亲的指点底料熬制成功。就自己开始在刘家码头开了火锅店，从最初的6张桌子，再到26张桌子，再到后来的两家直营店。成为当时刘家码头最为知名的火锅店。在经过了数十载的发展，刘家佳码头老火锅已经成为当地人最为认可的老火锅。 2008年时，刘家码头政府进行改造，就是现在的鎏嘉码头，刘家佳码头老火锅就拆迁到了拆迁到沙坪坝商圈。随着时间的迁移2013年重庆火锅加盟行业正是风生水起的时候。刘家佳码头老火锅也正式向全国各地招商加盟，便是以惊人的速度发展，从2013年自现在加盟店更是达到200多余家。刘家佳码头2018年曾多次被评为最受当地人认可的火锅。2019年刘家佳码头一定不负重任，勇往直前。 刘家佳码头老火锅传承了最原始码头火锅的味道，传承了麻、辣、香、鲜等特点。坚持选用新鲜食材，不敷衍卖出的每一桌火锅，刘家佳码头装修风格更是复古，将码头文化都一一的呈现在眼前。为每一位消费者提供全新的用餐体验。刘家佳码头始终坚持：只要顾客只满意一分，我们愿意付出100%的努力。 重庆清鼎餐饮管理有限公司是集特色餐饮连锁经营、餐饮技术培训、区域加盟授权、人才培训以及火锅文化研究与传播、正宗重庆火锅研发与经营、火锅底料加工生产为一体的综合型餐饮企业。 企业融汇川渝两地特色餐饮美食之精华,以弘扬重庆火锅文化为己任，建有成熟完善餐饮产业链式体系，人员培训基地、产品研发基地、物流配送基地、底料生产基地、原料种植基地、集团商学院等产业基地，更打造出一支具有重庆特色餐饮美食经营连锁、品牌市场运营、店铺营销策划、后期扶持运作的优秀管理、技术团队，分为四大中心：管理中心、行政中心、运营中心、加盟中心；五大部门：设计部、财务部、物配部、研发部、厨政部，共约50余人，只为塑造出刘家佳码头老火锅品牌，在现代餐饮行业里具有强有竞争力! 在漫长的川渝餐饮发展征程中，清鼎餐饮企业市场定位“100年只做一件事——火锅”。创立至今，企业始终秉承“诚信、尊重、服务、回馈”的价值观及“加盟一家、火爆一家、挚友一家”的加盟观，奉行“匠心选好料、还原老味道”的经营观，做一个真正的火锅行业的传承者、创新者和践行者餐饮企业。并荣获《全国绿色餐饮企业》《全国放心餐饮十佳企业》《常务理事单位》《重庆餐饮五十强企业》《重庆火锅示范企业》等20余项荣誉。 企业坚持围绕以“消费者的需求为导向”的发展理念，以“根植重庆，辐射全球”为战略目标，打造出火锅整店输出的加盟模式，把10余年来的成功经验加以复制，目前火锅加盟店已遍布重庆、四川、上海、甘肃、云南、山东、贵州......总加盟店数量已有200余家，努力实现“建一流企业,铸百年品牌”的企业愿景！ 刘家佳码头官网：www.lklhg.com 咨询电话：131-9314-8080 重庆清鼎餐饮管理有限公司 地址：重庆市沙坪坝区微电园龙湖拉特芳斯2栋2010 （责任编辑：晨鸿） |
