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青露馒头加盟 青露——这个既清新又大气的品牌名称,为这个品牌注入了美好的愿望,期望她的产品如名字般健康积极，发展如同很多国际化的品牌一样大气，在创立之初就确定下来了可持续发展的基调. 随着现代化和城市化的发展，越来越多的手工艺在流失，很多同行相信，中式点心的未来在机械化大生产，从冰冷的机器中，用整齐划一的模具生产出来的食品才能规模化发展。可是，等一等，让我们回想一下，自从有了历史记载，中国人的生活就有了包子馒头，这门手艺，依托了5 000年的中华文明，中国人对手工馒头有着深厚的感情；从口感上，它是机械化产品无法比拟的，那种用手和面所特有的层次、筋道，连外行人用手掰开的一瞬间马上能够感觉到。 青露要做的， 是给这门手艺赋予价值。我们用规模、品牌和管理经验让青露馒头门店遍及大街小巷， 年轻人因为加入了青露门店， 学习这门手艺， 在经济上独立，数以百计的青露门店可以提供稳定而可靠的收入。更进一步， 青露为年轻的点心师们设计了长期发展之路，有了一定的资金，有了亲戚老乡帮手，他们可以顺利的开出青露馒头店，成为老板，在社会上立足，受人尊敬。 “青露馒头”是一家传承中国点心传统又发展了标准化的中式点心连锁店的名称，创立于2009年南京，公司发展至今，门店已遍布江苏、安徽两大省份各城市的大街小巷。除各式花式包子、馒头外，青露亦有豆浆、粥及传统经典糕团等商品。公司秉承“用我们双手的温度， 呵护中国传统美食的生命力！”的理念，以中国江南消费者的口味为基础，将馒头、包子、粗粮点心等传统中华美食传承下去。 “青露”总经理叶青，曾在上海供职于一家世界五百强企业，从事项目经理的工作，稳定的生活却让“身在福中”的叶青感到了迷茫。不甘心让曾经的理想和冲劲被现实磨灭的他，毅然决定辞职创业。2009年的春天，第一家“青露馒头”在王府大街顺利开张。 由于消费群体口味和市场环境等原因，青露开业的头一两年，生意不温不火。为了能深入了解市场的反应，叶青会在门店前听取消费者的意见。“南京市民不习惯偏甜的口味，我们就一再调整，直到将馅料的甜度下降到一半，才最终为顾客所接受。”随着连锁店不断增多，简约大气的“青露”招牌在人们心中的印象不断加深，其口味清新、产品多样的传统中式早餐渐渐受到南京市民的青睐，公司在良性循环中日益成长,成了老百姓身边的美味、健康、安全的中式早餐点心选择。 发展：精益求精，食品安全管理——青露建立中央厨房 2012年4月，青露投资了800余万元，在雨花经济开发区建起3000平方米的现代化工厂中央厨房。叶青表示，中央厨房能够对原辅料采购进行进料检验，在馅料制作过程中进行严格把控，对产品馅料进行菌落总数检测，通过这三项品控环节，并严格实行6S管理制度，最终馅料的成品几乎都能达到国家食品检测标准的最高限。“所有馅料都是在中央厨房里统一制作，每晚6点通过低温冷藏车运往各家门店；凌晨4点之前到达门店；从产品出厂的速冻成形，到配送时的冷藏运输，再到门店的冷柜贮存，全程的冷链配送最大限度地保证了产品品质。这样，早上6点来的第一批顾客就能品尝到最新鲜的早点。”中央厨房通过对生产工艺及流程进行实时的有效监控，使馅料、口味以及每家店产品品质得到统一保证。 加盟青露要经过一套完整的流程，不仅仅是“挂牌”那么简单。 公司为加盟店配有专门的内外勤督导，对其卫生环境、服务质量等方面进行监督，详尽的标准考核制度中甚至含有对冰箱操作、抹布摆放这些细节的严格规定，同时也为门店的经营提供支持指导。加盟店与公司总部之间通过完备的督导体系实现了“无缝对接”。此外，“五星门店”评比制度在更大程度上激励了各家门店完善经营。青露的加盟商大多为有早点经营经验的小业主，经营较为松散，经过持续的培训，公司与门店不断沟通，才逐步形成了一支受标准化制度化管理的“正规军”。 青露馒头官网：www.qinglu.net 电话：400-000-5476 （责任编辑：晨鸿） |
