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文章导读：配菜中心就是根据顾客的要求，从市场上采购新鲜蔬菜和肉类，冼干净后切好，放调味料搭配成各种菜式，然后送到顾客家中，顾客开包后即可下锅炒煮。如果顾客有要求，送菜者还可以提供烹调服务，配菜中心收取相关的服务费用。这不失为一种灵活而理想的服务项目。
是一种纯服务性的行业。操作的难度，一是原料采购，二是送菜。 配菜中心的服务多在傍晚或节假日中午展开，聘请的人员多为兼职者或临时工，工资与工作量挂钩。 应以诚恳的态度赢得顾客，订菜的顾客，不管消费额大小，都应一视同仁。条件成熟时，可以定出最低订购金额，当然，那是在生意打开局面，忙不过来时再考虑的事情。收费方式是菜到付款，顾客有权检验菜式的分量是否充足。 ■ 开张成本 配菜中心的成本支出，主要是购置交通工具和原材料的费用。由于在家中开业，店租、厨具、电器，电话等支出可节省。估计开张成本为6000— 8000元之间。其中，购置交通工具约需3000元，原材料储备约1000元，流动资金约需2000—4000元，作为其它杂费支出。 ■ 盈利前景 一间配菜中心，毛利率约为40％—50％。开业之初，每月营业额如能达到18000元以上，则盈利可达到五六干元，当生意走人正轨后，每月营业额应该可达到25000元以上的水平，盈利在7000元左右。（本数据仅供参考，实际金额因人和地方而异，有时候相差极大！） （责任编辑：职场达人） |
