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文章导读：行密贡鹅工艺这么严格，让人听起来都觉得费劲，我怎么才能让又好又快地掌握技术，做出原汁原味的行密贡鹅呢？ 在行密贡鹅加盟总部，我们所有的担心都被打消了。本以为制作工艺会很难，而实际上总部早就考虑到这一点了，把各种配料都做成料包，只要按照时间先后投放就可以了。
所谓脱脂，就是去除脂肪。禽类表皮和肉之间的脂肪最多，鹅也有这个特点，因此在入锅前，要用独特的方法去除鹅皮与鹅肉之间的肥油，使行密贡鹅皮的厚度控制在一毫米以内。所谓冷锁，鹅加工熟后，运用独特的即冷方式使鹅外表皮迅速收缩，这样卤汁里的营养和香味就锁在了鹅肉中。所谓纯化，就是将冷锁中的贡鹅用特有的方式存放12小时以上再出锅，使香味和营养分子扩散、纯化充分融合，确保入味。 合肥的贡鹅店也不少，我尝试了几家，一比才知道，口味真是天壤之别。看来，行密贡鹅的三大绝活别人根本比不了。合肥餐饮行业协会秘书长孙跃廷说，“合肥餐饮文化因地域特色形成了两大菜系：北有吴山南有三河，而在北吴山中，不能不提吴山行密贡鹅。” 在合肥考察时，当地人有这样两句话“品贡鹅不思鸡鸭，登黄山不看五岳”、“三日不尝贡鹅，自疑不是合肥人”，这是顾客钟情行密贡鹅的真实写照。如果加盟贡鹅生意，行密贡鹅是我的首选。 将复杂工艺标准化，行密贡鹅加盟两个月回本 做生意讲究生行莫入，我和老公恰恰都是外行。行密贡鹅好吃，制作要求十分严格。配料上，中药材的味数要达到一定的比例，鹅的大小也很讲究，一般取4公斤以上的鹅进行卤制。卤鹅制作的工艺要求很高，其先后顺序丝毫马虎不得。卤水必须是要求含矿物质高的矿泉水来配，此外，卤汤的保存也要科学，啥时添加卤料，什么时候要加水，什么时候要净化，都有数据量化标准。如果不按照规定卤制，卤制出来的贡鹅香味不够，色泽较暗，吃起来也没味。 行密贡鹅工艺这么严格，让人听起来都觉得费劲，我怎么才能让又好又快地掌握技术，做出原汁原味的行密贡鹅呢？ 在行密贡鹅加盟总部，我们所有的担心都被打消了。本以为制作工艺会很难，而实际上总部早就考虑到这一点了，把各种配料都做成料包，只要按照时间先后投放就可以了。行密贡鹅的制作过程变得极为简单，而且做到了生产标准化，大大提高了可复制性，卫生、品质都得到了保证。即便是像我这样的新手，也可以做出原汁原味的行密贡鹅。怪不得，我在考察时发现不管在哪个店买的行密贡鹅，味道都一样！ 和总部的人一聊才知道，他们很早就开始着手解决这个问题了。中餐由于厨师投料随意，味道很容易波动，即便同一个厨师也做不出口味相同的两盘菜。这对于加盟连锁是很不利的，味道不一样，就会使人产生这家好吃那家不好的的印象，从而影响口碑。而成功的连锁如肯德基等，所有的店味道都是一样的。为了解决这个问题，行密贡鹅总部扩大规模，建立统一的生产车间、统一生产标准，首先做到自己生产的行密贡鹅品质稳定、统一。在经历反复试验后，终于攻克了配料投放标准化的难题。 除了技术，总部还教我们经营方法，还给了我一大堆开业所需宣传品。这是最关键的，让我省去了很多心思。 这趟考察不虚此行，更坚定了我做事的信心。回到家，我辞去单位的工作，4月8号正式开业。按照公司教的经营方法，搞了几次活动，把宣传品发光，根本没打广告，到5月底，投资成本就收回了，现在店里每天能卖2000多元，利润有1000多元，在正准备开底家店。有车的梦也实现了，生意上有持续稳定的收入，花钱的胆也就大了，看着孩子幸福的样子，我和老公都从心里感激行密贡鹅总部。 加盟行密贡鹅致富，我觉得成功的原因还有一点——人们饮食上发生了变化，追求保健、安全。鹅是陆地上唯一身上不含癌细胞的动物，因鹅喜食青草无污染，堪称“绿色保健食品。行密贡鹅色清正，香浓郁，味道鲜美，还具有它特有的健脾养胃、益气补虚、清热解毒的功效。买鹅的人自然是越来越多。 和我同期加盟的人很多，天南海北都有，最远的在乌鲁木齐。一起学习都成了朋友，偶尔打电话联系，生意都不错。大家多是小本投资，都在行密贡鹅生意上发了财，有的张罗开分店，有几个投资大的加盟商还开了酒店，生意火得不得了。 从东北到海南，从东海之滨到乌鲁木齐，行密贡鹅所到之处都掀起一股排队抢购潮，3-5平方米的小店日销售额均在2000元以上，行密贡鹅回头购买率高达92%以上。 巨资打造贡鹅第一品牌,做成卤食行业的沃尔玛 行密贡鹅加盟强力广告即将全面启动，以主流卫视新闻专题报道和网络造势为空中宣传，以省级报纸、地方报媒、店面和社区开展地面促销，从空中到地面立体整合广告全面出击，斥巨资全力打造贡鹅第一品牌。成熟的盈利模式只需简单克隆，严密的培训系统，标准化的生产流程，统一的店面形象设计，贴身细致的服务，让合作伙伴轻松获得财富的同时享受整个赚钱过程。
（责任编辑：职场达人） |
