朱文荣卖海苔：放弃博士学位卖宁波浒苔(3)

　　原来，朱文荣的500斤浒苔就是卖到了日本。在日本，浒苔被叫做青海苔，将浒苔加工制作成浒苔粉，是一种奢侈的调味料，因为价格昂贵，只在高档料理中使用。当时在日本，一公斤的浒苔粉价格高达760元人民币。

　　朱文荣：主要偏向于调味料这块，因为它是高档海苔，日本人说女人是用化妆品，男人喝威士忌，那浒苔就是作为调配用的，高档的调味料。

　　朱文荣在日本留学时，因为专业的原因，接触到了很多日本的浒苔经销商，当时就有人找到朱文荣向他下订单，让他回国生产加工浒苔。

　　朱文荣：当时比较吃惊，他那市场非常好，日本已经发展到利用海洋深层水去养殖浒苔。你想，投资两三亿日元，每年就为了这一吨多的东西，我当时很吃惊，不可思议。

　　可在当时的国内，人们甚至搞不清楚浒苔、海苔、紫菜之间有什么区别。

　　朱文荣：在日本的话，海苔叫nori，它的意思是一切可食用的海藻。我们现在看到的，我手上的紫菜，是红藻。那这个呢，是绿藻。不一样的，一个红藻，一个绿藻。这个绿藻在日本叫青海苔，叫aonori，在日本呢，这种叫黑的。

　　浒苔生长在咸、淡水交汇的地方，在我国，它的产地集中在浙江、福建一带。宁波海岸线纵长，象山港等海域因其特殊的地理和水域环境条件，其出产的天然浒苔，品质可以与日本著名的四万十川浒苔相媲美。

　　陈琳：象山的浒苔，整个西部港里面都有浒苔资源，而且比较丰富。国内的浒苔量应该说还可以，但是按照浒苔的质量来讲的话，只有象山港这一带的浒苔质量是最好的。

　　但近年来，随着滩涂的开发、利用，加上天气的原因，以及当地人对它的忽视，浒苔的数量在逐年减少。意识到这个问题，朱文荣放弃了即将拿到的博士学位，迫不及待地回到国内。在日本读书时，朱文荣就曾多次回国考察，他早看中了象山港这里的浒苔资源。2005年，他拿着自己在日本打工攒下的十多万人民币回到国内创业。

　　采集浒苔的季节是每年的12月到第二年的5月，在潮水退下去之后和下一次潮水上来之前，选择浒苔生长旺盛的地方采收。

　　朱文荣：你看他们采的方法，边走边采，厚的地方就采一下，还比较嫩的、正在长的，就保留。这样下次马上又能长得很快，也不会到处找来找去的。

　　为了不让浒苔堆积发热，从而影响它的品质，在运输的时候会用到这样的箩筐分装。www.cyone.com.cn/

　　当地渔民看到卖浒苔能赚到钱，就开始积极地捞浒苔，尤其遇到阴雨天的时候，渔民们没办法晒，而朱文荣自己的加工能力又很有限。

　　朱文荣：他们每天能赚400块钱以后，大家疯狂地到海边去捕捞，但是我每天生产的量是有限制的，品质也有限制，所以说我每天只能收品质好一点的。

　　收上来的浒苔要进行晒干，刚开始没有机器，所有的工序都要靠人工来完成，只能天然晒干。

　　日本市场对他加工的浒苔品质认可以后，向他承诺，他能生产多少浒苔就要多少。但要扩大生产规模，速度就成了一个很棘手的问题。这么多的浒苔要晒到何时？阴雨天的时候就更加麻烦。可当时国内并没有人加工浒苔，生产设备无从购买；如果要从国外进口，价格会很昂贵，凭朱文荣当时的实力，是承受不起这个价格的。

　　无奈之下，朱文荣就根据他所了解的浒苔的特性及加工要求，自己来设计制作机器。对于浒苔加工来说，首要解决的难题就是清洗和烘干设备。

　　记者：它这个清洗的都是海水是吧？

　　朱文荣：海水海水。

　　记者：为什么要用海水呀？

　　朱文荣：海水对它的品质保养好，淡水这么长时间的话，它的气味马上就发出来了。

　　经过海水清洗以后的浒苔，接下来还要在淡水中清洗。如果清洗久了，浒苔就会腐烂，所以要尽量缩短在清水中洗的时间，这样要洗三到四遍，直到洗完流出的是干净的水为止。经过这一道工序之后，就可以将浒苔倒入脱水机，然后将其松散送入烘干设备。朱文荣最得意的就是他自己改造的烘干机。

　　朱文荣：浒苔这个东西相对比较难烘，必须要很均匀，穿透力很强，蓬松，这样烘出来的品质才能很好。因为你可能不太清楚，浒苔虽然很小，它是中空的，管状的，它的水分不容易出来。

　　朱文荣在旧货市场上淘了一些机器，然后进行一些改良。为了避免高温伤害浒苔的品质，要低温烘干，朱文荣灵机一动，找来了烘干布料的机器进行改造。他设计了七道烘干工序，七道烘箱温度逐渐递减，经过这几道烘箱以后，基本上就可以将浒苔均匀烘干。

　　有了设备之后，朱文荣的生产能力得到了很大的提高，每天都能达到一百多公斤的产量，浒苔的品质也比原来更高。

　　然而2006年，朱文荣遭遇一次贸易壁垒，因为对于浒苔没有确定的测量标准，他生产的4.5万吨浒苔险些成为一个不平等贸易政策的牺牲品。虽然这次外销危机最终得到了解决，但朱文荣意识到，仅仅依靠外销会受制于人。

　　朱文荣：光是单一的市场，对我们企业来讲是非常危险的，国内也有很多这样的例子，毕竟最大的市场还是国内市场嘛。

（责任编辑：职场达人）