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文章导读：曾宇，贵州省凤冈县土溪镇三河社区农民，2008年他开办皮蛋加工厂，现在年销售收入1300万元。在他的带动帮助下，当地养鸭规模不断壮大，成为遵义市范围内最大的种鸭和皮蛋生产基地。曾宇个人被评为“遵义市十大杰出青年农民”，2011年被团中央评为“全国农村青年致富带头人”。2011年，曾宇的皮蛋厂一年销售收入达到一千四百多万元，比上一年整整翻了一番。
曾宇：这是江苏麻鸭，这个品种好，食量小，抗病能力强，产蛋率高，这里的气候环境非常适应的，每年能产260个到280个蛋。你看，没事的，它给你打招呼了。 到2006年，农户共养殖了四万多只江苏麻鸭，曾宇从贵州省铜仁市招来一家皮蛋厂投资，把鸭蛋加工成皮蛋，但是2008年初，那家皮蛋厂老板回乡不干了，当地鸭蛋销售成了难题。 谁都没想到，此时曾宇决定停掉手头生意，办一个皮蛋厂，不光要把多年积蓄50万元投进去，还要用门面房做抵押再贷款100万元，山区小镇上敢贷款这么多的，曾宇是头一个，这让很多人替他担心。 村民：不知道搞不搞得成功，农民担心，失败了钱也没有了，房也没有了。 村民：担心他搞成功还好，搞不成功住的没有，吃的没有了。 当时，整个凤冈县都没人办皮蛋厂，曾宇为什么要压上全部家产，贷款百万元办皮蛋厂呢？ 在曾宇的家乡，土办法做皮蛋不用石灰，而是用食盐、草木灰、茶叶末混合，配成料水来腌鸭蛋。然后再用黄泥包裹，这种土办法做的皮蛋，和市场上用石灰腌制的皮蛋，从外观到口感都有很大不同。
曾宇：你看我这盘里的两个皮蛋，看起来从外表上不一样，从口感上讲，石灰皮蛋的碱味重一点，我的皮蛋味道非常香，让消费者吃了以后，香味留得很长。 曾宇发现市面上的皮蛋很多是石灰腌制的，制作时间短只要一周，但是石灰味道重口感不好，家乡的黄泥皮蛋制作时间长，需要50天，但是口感好，曾宇认定，这种土办法做出的皮蛋如果走出大山，必定大有商机。 曾宇：有很大的商机，别人没有的我有，就避开竞争了，价格自然上去了，消费者也认同这个东西。我一想干，这个事能干，而且一定能干好。 为了让皮蛋口感更好，曾宇还在裹皮蛋的黄泥上动起了脑筋，他把黄泥完全晒干，还要用筛子细细筛成粉末。 曾宇：这个小的粉末，可以直接用了，大的颗粒还要再加工一道。 记者：如果不这样呢？ 曾宇：不这样做，会伤这个蛋，因为颗粒很硬，会碰坏的。 把黄泥晒干也起到了杀菌作用，用它去包裹皮蛋，口感更香，保质期也延长到一年半。曾宇对自己的皮蛋信心十足，2008年6月皮蛋厂建成后，他开足马力生产了30万个皮蛋。
她叫张琴，经销农产品，和贵州省内多家超市都有合作，当时曾宇找到张琴，利用她的渠道在超市销售皮蛋。黄泥皮蛋每个生产成本要1.8元，曾宇把销售价定在每个2元，这是普通石灰皮蛋价格的2倍，因为价格高根本卖不出去。 皮蛋卖不出去，自己办厂的贷款无法偿还，养殖户的鸭蛋也没法销售，曾宇急得觉都睡不着。一周后曾宇做出决定，拿出一半的皮蛋15万个让人免费吃，价值30万元。 曾宇：我想通过这次活动，彻底让大家认识我这个产品。 记者：吃少了行吗？ 曾宇：行是行，它的范围小，接触的人少。什么事情你都悄悄做，你没有大手笔，你的发展肯定有问题的。 曾宇的决定让当地人很惊讶，试吃可以，可要吃这么多，风险太大了，村民纷纷劝阻，但曾宇决定的事九头牛都拉不回来。 村民：他说要往哪个地方走，非要从哪个地方走，一般人是说服不了他的，就叫他犟牛。 曾宇：肯定要犟到底，不犟到底就是失败，犟出个样子，让他们瞧瞧。 虽然对产品很有信心，但活动最终收效会怎样，曾宇也没有十足把握，但只有这样做才能尽快打开销路，他决定冒险放手一搏。2009年1月，试吃活动在贵州省的贵阳、遵义等地多家超市展开，等待自己的是成是败，曾宇坐立不安。活动开始一周后，他突然在土溪镇上消失了。 这里是凤冈县城，当时曾宇偷偷来到县城的超市，原来他在家根本坐不住，就装成顾客来参加超市的试吃活动了。
曾宇：装作一个消费者，自己去尝，混到人群当中，主要是想了解，大家对我这个产品能不能接受。 曾宇在试吃现场一连观察了3天，但是活动时间要一个月左右，一时半会难以判断结果，他只好又返回家中。 2009年2月，皮蛋试吃活动结束后，曾宇接到了经销商打来的电话。 经销商：说你们的皮蛋销量特别好，你马上给我发点货过来。从你们那次搞了试吃活动，效果特别好。 曾宇：一天装了5车，就装了八万多个皮蛋。 记者：那天装到几点？ 曾宇：装到凌晨4点。 （责任编辑：职场达人） |
