这个小伙儿把伦敦标志性的传统红色电话亭变成

欢迎光临Spier's Salads

当伦敦小伙儿本·施皮尔早上打开自己的色拉店，他熟练把几碗五香花菜色拉和意式鲜奶酪番茄沙拉摆放到货架上。就像城市里的很多本地午餐外卖，他卖的色拉也都是由有机本次食材制作的。

不过，让施皮尔显得与众不同的是：他的色拉店是伦敦标志性的传统红色电话亭。

Spier'sSalads的第一家电话亭店刚刚在本月4号开业，店址就是伦敦市中心布卢姆斯伯里广场(bloomsbury square) 内的一间电话亭。

这家电话亭现在变成了一家色拉店

Spier's Salads色拉店旨在每周二和周三的早上11点半到下午2点半营业，销售五款健康的色拉菜品，当然啦，施皮尔也会根据季节调整菜单。

本周，施皮尔推出的是一款烤鸡色拉，搭配了石榴糖浆，辣椒和芝麻；另一款菠菜沙拉搭配了橙子，橄榄，藜麦和罗勒属植物调料。

Spier's Salads价格非常实惠，根据食量大小和顾客选择不同加量（比如鸡肉和鲑鱼），色拉售价在4.25-7.50英镑（约合5-8.5美元）。

这些色拉看上去就非常美味

随着如今越来越多人使用智能手机，过去有标志意义的伦敦红色电话亭越来越少使用，不少甚至已经彻底停用了，在过去的几年里，有数千个电话亭被拆除——2002年，全英电话亭数量大约为9.2万个，如今为4.8万个。

施皮尔从中发现了商机，他认为那些废弃的电话亭可以用来开店，于是决定和本地创业服务机构Red Kiosk Company合作。在Red Kiosk Company的帮助下，施皮尔获得了伦敦市政府的许可，允许他改造电话亭，施皮尔和一位好友于是在电话亭内安装了电源，搭配了一台迷你冰箱和专门用来摆放色拉的货架。

Spier's Salads成立于2011年，他们会为一些大型活动准备色拉食品，也在农贸市场里用手推车销售色拉。值得一提的是，目前在布卢姆斯伯里广场电话亭里销售的所有色拉，都是施皮尔在家里手工制作的。

“我选择了在电话亭里卖色拉，因为这些电话亭是伦敦市内一道独特的风景，过去也是伦敦的标志——完美的重复利用。”他说道。（翻译：Tino，编辑：picar）
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（责任编辑：职场达人）