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网络图片 “再小的个体也有自己的品牌”，几天前张小龙发表了微信去中心化的构思和演讲，这种观点正在影响着当下互联网的各个领域，其中也包括O2O时代的餐饮行业。 再小的餐厅，它都是一个品牌，每个餐厅老板都想把它做好，而不是淹没在中心平台流量的大潮中。 今天就跟大家谈一谈餐饮O2O去中心化的思路。 当餐饮遇上互联网 互联网对餐饮业的影响，其最显著的地方来自于两个方面： 一是流量由原来的线下客流为主转而变成更多的通过线上进行引流； 二是互联网信息化后，带来了后端管理效率的大提升和大变革，原料的采集、物流、分发等都将要进行互联网化的改造和整合。中心化主要讲的是前者。 一些互联网大平台在此时发挥了主要的作用，比如淘宝，就是一个流量的大平台。每天都有数以亿计的流量汇集在淘宝上，只要分出一小块将其引入线下餐厅，其量级都是无比庞大的。也是基于这个优势，餐饮O2O的前期，就是以这些中心化的平台唱大戏为主。包括淘宝、大众点评、饿了吗等等，都是平台化的。这个时期，平台的作用除了引流外，还起到了用户教育的作用。可以说没有这些平台，就没有餐饮O2O今天的局面。 但平台给餐饮业带来利益的同时，也留下了很多问题和隐患，大部分集中于以下几点： 1、流量是平台倒给你的，不受你控制 这个时期餐饮业处于一个被动的地位，平台愿意给你倒多少流量，都由平台说了算。有时候甚至平台自己因为规则的原因也无法左右流量。比如当年我在口碑网的时候，我们搞了一个餐饮指数排行，排在第一位的永远是外婆家。因为一朝被排在前面，就占有了流量优势，看到的人越多，点评的人越多，也就让外婆家永远处于第一不倒的位置了。 2、用利益交换流量，不是长期的做法 比如平台商都会要求商户给出一定的折扣，作为引流的一个条件。但是折扣不可能天天做，钱总要花光的，但生意还得继续，而且不能让折扣降低餐厅品质和品牌。 3、平台带来的客户，不是你真正的客户 餐厅不能把这些客户的资源拿来自由使用，因为他们更是平台的用户。这些用户被平台的流量引导到不同的餐厅去，而餐厅也不能把这些用户据为己有，用来做二次营销或长期维护，这终究不是长远之计。 餐饮O2O的理性认识 当餐饮企业普遍接受了互联网平台给其带来的利益和教育之后，O2O开始进入了下半段。在这个时期，餐饮业更加理性了，逐渐意识到去中心化才是未来的方向。我认为致力于餐饮O2O的企业必须做到以下几点： （责任编辑：职场达人） |
