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[人物小传] 金凯，男，42岁，沈河区失业职工。1996年失业，经过艰苦努力，克服重重困难，开办金东面食店，自主创业。金东从创建到现在，已经安置下岗职工百余人，为百余个家庭重新带来了欢乐。 金凯是沈河区大南街道的失业职工。1996年，由于工厂不景气，金凯和爱人在**联营毛纺织厂双双失业。面对下岗后生活上的艰辛和精神上的压力，他俩苦思冥想了好多天，是靠政府补贴过日子，还是立志创业从头再来，最后，他俩选择了后者。经过市场调查，金凯认准了面食这一行，就这样第一家金东面食店诞生了。 在艰苦中创业。创业之初，可以说一无资金，二无技术，有的只是信心和市场。由于资金紧张，不敢雇佣太多的工人，很多工作都是他们自己去做，进原料、前台售货，一天约15个小时的工作量。从早上5点多开始一直到晚上9、10点钟才能闭店，夫妻俩经常是累得精疲力竭，走路都打嗑睡。那时候孩子还小，孩子从幼儿园接回来只能在店里呆着，有时8、9点钟还没有吃上晚饭。看着孩子拿起一个馒头或豆包没吃完就躺在椅子上睡着的情形，夫妻俩没有让眼眶里的眼泪流出来，心想：孩子，爸妈一定要干出点样来。人员不够，两家的兄弟姐妹齐上阵，就连双方两位年事已高的父亲都在店里承担起任务量相当繁重的工作。虽然苦，但看到有亲人的理解和鼎力支持，夫妻俩倍添了几份信心和力量。 在没有干面食之前，金凯从未想到面食也是一项技术活。金东面食创建之初，是靠鹿鸣春豆沙包一炮打响的。就拿豆沙包中的豆馅来说就要选用上等的小豆经过手选、水筛、研磨等8道工序，缺少任何一道工序口感就有所改变，最后还要在高温下炒制而成。每次做馅金凯的父亲都说象蒸桑拿浴一样。在实际工作中，一些新的技术问题不断出现。比如产品“油盐花卷”中的油是经过潜心研制，精心选用十几种材料用上等色拉油炸制出来的，做出的花卷松软香甜，用一位老婆婆的话说，可以不用吃菜。可又有谁知道在研制用油时，金凯的胳膊被热油烫出了两行水淋淋的大泡。炎热的夏天，金凯两只胳膊缠着厚厚的纱布，还要与工人一道继续工作，每动一下，都钻心刺骨的痛。为了研究包子馅，金凯和爱人经常是闭店后，9、10点钟回到家没有时间休息，剁肉拌馅继续研究如何将包子的口感做到最好。有时舌头尝木了，嘴也麻了，一弄就是深夜2、3点钟，还要品尝各种包子、饺子，饿过劲后又撑够呛，其中滋味难于言表。由于他俩经营的是百姓直接入口的食品，每到冬天，不能戴着手套为顾客夹拿食品，双手冻得肿胀难忍。由于诚信经营，小店越办越红火，连**很有名的大酒店都在金东面食订货。有一次送货，由于进门时太忙，他忘记锁车，出门时送货车又不见了，自己想把货移下台阶，由于下雪太滑，食品箱不稳，哗啦一声食品全都撒落在泥泞的雪地里，当时他心里别提有多难受了，便找到一个没有人的地方足足气了半个多小时，太累了，真的想放弃了，可哭过之后他擦干眼泪，不能这就么轻易认输了。回想起这件事至今不能忘记创业的艰难。还有一件事对自己触动极大，那就是父亲（一位忠厚朴实的老人家）在一次紧张的工作中，父亲看人员不够，就帮助和面和压面，由于操作上的问题，老人的左手搅进了压片机里，当父亲血肉模糊的左手从压片机中退出来的进候，我的视线也模糊了，从亲人血的教训中，自己意识到经营中还必须加强管理，如今后店里制定的各项规章制度和操作规程，这样的事故再也没有发生过。 在发展中创新。为了把金东面食做大做强，金凯夫妻俩先后参加了区劳动局组织的面点培训和创业培训，提高了企业经营管理能力和面点技术水平。在区就业服务局的帮助下，金东面食办理10万元小额贷款，并享受到减免税费等再就业优惠政策。随着金东面食知名度的扩大和百姓的认可，金东面食呈现供不应求的局面，先后在市内创办了五家连锁店，同时，增加食品种类研制了西点及速冻食品。如今金东的中点达到10多个品种，西点到达30多个品种。只要顾客光临金东，上至七八十岁的老人，下至几岁的孩子，保证都能选出自己满意的食品，而整个食品加工过程全部采取透明作业，在百姓的监督下工作，称得上名副其实的“放心食品”。面对市场的激烈竞争，金凯下决心把金东做大、做强，让沈城所有百姓都认识金东食品，让金东的发展带动更多的人就业。 富而思源，反哺社会。在企业不断壮大的同时，金东更注重社会效益，不忘回报社会。金凯和爱人都是失业人员，深知下岗失业人员的艰辛，因此在金东，除特殊性的岗位，一律招收下岗失业职工。一名下了岗的40多岁女工，丈夫因病去世，一个正在读大学的孩子面临辍学，当这名女工找到金凯时，金凯二话没说就招聘了她。一名近50岁的工人，家住农村，本想靠他一个人的微薄收入支撑这个家，但因工厂倒闭而失业，当其到金东求职时，金东不仅招聘了他，而且还把他安排到一个收入较高的岗位。金东从创建到现在，已经安置下岗职工百余人，为百余个家庭重新带来了欢乐。此外金东还积极响应政府号召，为希望工程和贫困学生捐款捐物，关心社会公益事业。 多年来，金东获得了一系列的荣誉， 金东食品被评为“**市放心食品”、“**市质量信得过产品”、“市民最满意的产品”，金凯也连年被评为“下岗再就业创业带头人”，《人民日报》、《**日报》、《**日报》、《**晚报》、《**电视台》等多家新闻媒体先后报道过金东产品及金凯创业历程。
金凯的金东面食店 （责任编辑：职场达人） |
