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在这个创意迭出的时代，一个好的点子能成就一个富翁。在餐饮行业竞争日益白热化的今天，各有特色的菜系，各式各样的菜品你方唱罢我登场。而一个普通的**妹子如何在餐饮行业另辟蹊径，不但使自己在市场中立住了脚。同时也挤身富婆的行列，她的成功宝典是什么呢？ 1 2008年，我从大学毕业后，便来到**四处寻找合适自己的工作。作为应届毕业生，我从商场的促销员到小公司的文员，从报社的兼职校对到私营学校的代课老师，在不到一年的时间里都干过了。现实的残酷让我深刻地体会到为生活奔波的真谛。 这年5月的一天，我和以前同寝室的几个好朋友在一起聚会。当时，翻拍《西游记》的新闻正在各种媒体上炒得沸沸扬扬，一会浙版的，一会张纪中版的。于是，大家的话题自然也就落在了这个上面。有同学半开玩笑的说道，不知道吃了“唐僧肉”是不是真的就可以长生不老啊。要是真的，就算是天涯海角，咱姐妹几个也得去亲自品尝一番。 说者无心，听者有意，同学无意中的话让我隐约感觉到了一丝商机，似乎触探到了一次机遇。 我想，既然现在翻拍《西游记》是你方唱罢我登场。就说明了《西游记》这部古代巨著是深入人心的，在老百姓心中留下了不可磨灭的痕迹。不论以后新版《西游记》播出后得到的评价如何，新一轮追逐《西游记》文化的热潮是必然会出现的。 我仔细琢磨现在中国的餐饮市场和消费者的心理后发现，目前整个国内的餐饮市场，川菜以其麻辣、鲜香的独特口味在极短的时间里席卷了全国各大城市。甚至于在很多大中城市出现了川菜一枝独秀的局面。但是，随着消费者经济能力和个人修养的不断发展。大家在吃腻了各种口味之后，注意力开始转向了吃文化大餐，越来越多的人在选择就餐地方时更加看重餐厅的文化底蕴。 再回顾《西游记》的主旋律，表面上看来是师徒四人西去求取真经。但实际上小说的看点还是在各路妖怪为了长生不老，千方百计的要吃“唐僧肉”以及孙悟空等人历尽千辛万苦保护唐僧的矛盾碰撞过程。所以，要是能依托《西游记》的大背景在“唐僧肉”上面做出一篇精彩的餐饮文章一定能大赚特赚。 想归想，在将想法变成现实之前我仍然需要进行详细的市场调查。 在我住的地方附近有一家知青主题的餐厅，也曾风光一时但没过多久就冷清了起来。经过实地调查，我认为这家店的招牌菜“忆苦思甜饭”迎合不了消费者的胃口。现在，大部分的顾客都宁愿“思甜”而非想“忆苦”。红米饭做得再好也没有白米饭香，南瓜汤虽然是存天然但终是没有丸子汤喝来爽口。在这个物欲横流的年代里，消费者需要的就是充分的享受生活。 2009年春节长假期间，我马不停蹄的赶回了湖南老家将自己的打算告诉父母，并得到了他们在资金等方面的支持。长假结束后，我便带着向父母借的5万块钱回到**，准备实现自己的创业梦想。 2 5万块钱说少不少，说多却也不多，我必须要精打细算用好手里的每一分钱。经过近一个月的调查、走访，我最终决定将餐厅的位置选在江北新区。这里的人气虽然没有对岸的老城区旺，但是这里却座落着数家大学的新校区，同时围绕这些大学周边还有数量惊人的高科技企业。更让我高兴的是，江北的租金还不到老城区的三分之一。于是，我以3万每年的价格租下了一个面积100余平米，结构为一楼一底的门面。 门面租下来之后，紧接着便面临最麻烦但却又是最重要的装修问题。那段时间，我前前后后跑了5、6家装饰公司，但是都因为对方报价太高而未能谈成。就在我焦急万分的时候突然听说以前的一个同学毕业之后一直在搞室内设计，并且经过这一、两年的打拼已经在业内小有名气了。于是，我迫不及待的辗转询问到了她的联系方式，并且说服她来门面实地看了一下。 同学之间的情谊永远都是最真诚的。没过几天同学就把自己精心设计的图纸交到了我手里。设计图纸看起来确实非常漂亮，也非常符合《西游记》餐厅的文化氛围。并且还从经济的角度考虑，将大部分本应该用木材的地方改用竹子来处理。因为竹子在**农村几乎家家户户房前屋后都普遍栽植，所以价格相当的便宜。仅仅这一项的改变，就节约了差不多一半的装修费用。 随后，我让人在大厅当中挂上金箍棒、九齿钉耙和沙和尚的降妖杖。兵器的旁边则是对它们成分、来历等资料的详细介绍。实际上很多消费者对这三件宝物的了解仅仅只是皮毛而已。例如：猪八戒的钉耙官方名称是“上宝逊金钯”，此钯为神冰铁锻炼，太上老君亲手打造。九齿玉垂牙，双环金坠叶，玉皇大帝册封二师兄为天篷大元帅的时候，将此兵器赐予。这样一来，就达到了传播《西游记》文化的效果。 周围的几个桌位分别冠以《西游记》里面各种妖怪的洞府名字。同时在“盘丝洞”背后的墙上挂一个模型的蜘蛛；在铁扇公主的“芭蕉洞”里面配一个大大的芭蕉扇；在“琵琶洞”内放一个卡通的蝎子玩具等等。 楼上作为雅间，取名为“观音院”。原来，纵观《西游记》全篇只有对想谋取唐僧宝贝袈裟的黑熊怪的府邸描述得风雅脱俗。从原文“临堤绿柳转黄鹂，傍岸夭桃翻粉蝶。虽然旷野不堪夸，却赛蓬莱山下景”的表述便可见一般。如同目前开发商经常说的“居住是身份的象征”，想来黑熊怪也算是妖怪里的知识分子吧。 餐厅背景音乐选择的是83版《西游记》里“女儿国”中的《女儿情》和《相见难别亦难》。前者是在国王满心期待与唐御弟双宿双栖时的内心体现；后者反映的确是国王和玄藏对一段尚未开始就已结束的感情的遗憾和怀念。通过歌曲，很多观众都能感觉到唐僧内心的“怕什么戒律清规”的想法。算来，这恐怕也是唐僧西行路上唯一的一次“有一点心动”吧！却可惜最终只能是“从今后梦萦魂牵”。 2009年4月，我的《西游记》餐厅终于开业了。 3 独具特色的“招牌菜”是任何一家餐厅的灵魂。我开的是《西游记》文化餐厅，“招牌菜”不但要耳熟能详还得是出自原著啊。想当年，《西游记》播放的时候引起了何等巨大的轰动。在和厨师长等人商量之后，我决定用一道“唐僧肉”作为招揽生意的主打菜。整个《西游记》不就是围绕着吃和不给吃“唐僧肉”而展开的吗？ “唐僧肉”这道菜推出之后，为了加强宣传效果我特意在餐厅门口挂上了一幅醒目的对联“妖魔鬼怪里面有请，神仙菩萨恕不接待。”餐厅的服务员一律穿着古代人的衣服，穿一条兽皮纹的马甲。背后的腰带上插一小旗子，上面写着“小钻风”三个大字。这“小钻风”可算是《西游记》中给人留下印像最深的小妖了。他一贯任劳任怨，谨守巡山事业不但快乐而且毫无心机。而大堂领班的胸口上则贴着一个“总钻风”的小牌子，这样顾客就能一目了然了。 每当顾客进门，“小钻风”们都会大声又热情的招呼起来：“大王，一路辛苦，唐僧肉已下锅，请上坐。”实际上，这样做的目的是要让前来消费的顾客更加真实的感受到《西游记》文化的氛围。 但是，餐厅开业之后，由于没有进行广泛的宣传，没有在**本地打响知名度。连续几个月的生意下来都是不温不火，每到营业时间都是那么零星的三、五桌顾客。到月底一盘点，或多或少都是亏损。这样的状况确实让我很恼火，因为我的钱只有那么多再这样亏下去迟早要关门大吉。 为了扭转这样的局面，我亲自跑到**的各大小平面媒体联系做广告，提高知名度的事情。但是，作为**这样一个大都市的媒体广告来说，收费是非常昂贵的。在报社广告部，我粗略看了一下广告的价格表就开始打起了退堂鼓。这样的“天价”不是我们这样的小餐厅所能够承受的。于是我回到家后又另外想出了让工作人员上街发传单的办法。但是，这个办法仍然行不同。上街发宣传单的工作人员在主城区被城管撵得到处飞，而且一旦被抓住还会面临罚款的严重后果。 就在我一筹莫展的时候，命运之神似乎有意垂青于我。一天中午，附近大学的一位年轻老师请他同学来我们店里吃饭。可是，他们没吃一会就把我叫了过去，又是问这又是问那的。最后，才介绍说那位老师的同学是本地某报社的记者，她感觉我这个《西游记》餐厅非常有特色，非常有创意，非常有新闻价值。临走的时候，她还专门给我的餐厅拍了几张照片。对于这样一个小插曲，我当时根本就没发在心上。因为我知道报社广告的价格，料想那个记者也就是说着好玩。 但令人没想到的是，几天之后**某报纸在显著位置以《妖魔鬼怪齐聚山城，西游记餐厅鬼影憧憧》为题目发表了记者的报道。随后，其他报纸纷纷转载。就这样，仿佛在一瞬间，原本冷冷清清的餐厅一下子顾客爆满。人最多的时候，一晚上顾客前前后后要吃四、五轮，“唐僧肉”一晚上最多卖过200余份。每天的营业额都保持在5000元以上，我的武侠餐厅终于在开业后的第7个月实现了盈利。 就这样，随着每个月的积累。2010年春节前，我的第一家分店很快在**最繁华的瓷器口开业了。凭着《西游记》文化深厚的文化底蕴和“唐僧肉”独特的风格，开业的当月就实现了盈利。到了2010年3月，两家店每个月已经可以给她带来6万多块的收入。 如今，我又把目光投向了临近的成都，正盘算着怎样去征服名天下的成都“好吃嘴”的味蕾。 （责任编辑：职场达人） |
