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然而，有的酒楼却利用食客钟情特价菜的心理，乘机推销偷工减料或缺斤短两的特价菜。这些特价菜，有的用滞销、过期甚至变质的材料制作，有的缺斤短两。
有一位顾客在河北石家庄一酒楼请客，点了两只8元的特价红烧乳鸽，端上一看，每只都切成小块，每一块约一指宽，算起来平均一小块就1.33元，比不特价时还贵。特价例汤，稀淡量少，没滋没味。特价白灼虾，一份不足半斤。结果，菜不够吃，还得添加。吃了特价菜，不但没有省钱，反而增加了开支。
这样一来，酒楼“抛砖引玉”的策略是奏效了，但是顾客肯定也不会“回头”了。
面对竞争，酒楼适当推出大众欢迎的特价菜是必要的，但投机取巧的做法结果必得其反。
案例2
特价促销要拴住顾客
（责任编辑：职场达人） |
