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根据需求本身，外卖餐饮在o2o的资本市场中占据上风。据易观发布新报《中国互联网餐饮外卖市场专题研究报告2015》，报告称中国2014年的外卖市场已经高达150亿，订单规模高达3。7亿，看似风光的背后，外卖餐饮O2O平台到底有没有如传说中真正的站在了大风口之上？ 外卖餐饮O2O：餐饮刚需中的伪刚需 民以食为天，餐饮是刚性需求，那么就注定外卖O2O是属于高频低价的领域，且相对于淘宝、天猫等面向全国性的大平台来说，这个领域又太狭窄，无论多么刚需，人们一日三餐的饮食习惯是无法改变的，所以它改变不了人们吃饭的频次，而高频低价又注定外卖餐饮O2O是一片红海，想要脱颖而出，需要有创新的盈利模式。 目前外卖O2O平台的盈利模式，主要是来自商家的服务费、交易抽成和广告位。对于顾客的消费习惯，他们习惯以补贴多，单价便宜，送餐时间快，餐饮质量给力等多个维度综合衡量以后来选择最符合标准的商家，而不是今天在这家消费的感觉良好，那么以后就这家了。当然不排除个例。对于商家来说，只有以更低的利润才能吸引更多的外卖消费者，而且面对线上平台众多的同行，顾客回头率相对实体店来说比较低，再加上配送费，无疑又增加了餐饮成本，这笔成本如果由顾客承担，势必会进一步影响线上销售回头率，如果由商家承担，即免运费，对已经降低利润的商家来说无疑雪上加霜。 总的来说，外卖O2O平台的盈利模式最终还是取决于菜品的价格和质量。小编举个例子，一般用户吃一份午餐10~20元之间，外卖送餐一般都需要顾客额外付配送费，用户虽然因为点了外卖而达到了成交率，然而价格的落差会让用户减少对外卖餐饮需求的频次，而商家因为想要留住顾客而免送外卖费，由于成本原因，可能会给外卖做减法，例如减量或者是菜品质量差，最终还是达不到用户满意度，还是会造成一定的用户流失。 互联网化的今天，在价格透明化，成本不变的情况下，商家的利润如果逐渐走低甚至不保，随着外卖O2O平台的加剧烧钱，资本无力维持补贴的情况下，用户对外卖O2O的满意度也在下降，最终只能两败俱伤：资本和外卖O2O平台。餐饮虽为刚需，然而用户并不会因为没有外卖而降低用餐需求，外卖O2O只是充当了一个交通工具的角色，让人们更快速的解决了用餐需求，而对商家来说，市场的竞争才会衍生O2O市场，外卖餐饮O2O只是一个平台的角色。 新盈利模式：由平台转自有渠道 无论是刚需，还是非刚需，对用户来说，只有切实的解决了他们的某个需求的痛点，对他们来说就都是刚需。举个例子，打篮球、踢足球是刚需吗？看电视是刚需吗？打游戏是刚需吗？你可能觉得不是，那也不会影响国家队，世界杯，影视明星、演员，游戏产业的存在。 （责任编辑：职场达人） |
