|
田祖源，男，1964年9月出生，现年44岁，中共党员，远安县第八届政协委员，华中科技大学EMBA学员，国家高级职业经理人，国家二级营养技师，**省农民工技术能手。先后在县供销、国有商业系统工作，曾担任办公室主任、副经理等职，1996年下岗创办了仅4张桌子4个人的聚凤鸾食府。十四年来，产业不断发展壮大，2006年由聚凤鸾食府正式更名注册成立**市聚凤鸾餐饮服务有限公司，现任公司总经理。 多年打拼，现如今，他所领导的公司已发展到拥有固定资产600多万元，提供就业岗位近100人，年创利税100多万元，形成集餐饮服务、会务接待、休闲娱乐、种植养殖于一体的综合餐饮服务格局，成为远安县餐饮业的旗帜，在**市享有名气。田祖源先后被评为远安县小康建设优秀创业者、**市餐饮界十大风云人物、中华百名餐饮行业诚信人物、中国优秀民营企业家、中国诚信企业家。公司先后被评为“**市放心消费单位”、“**市餐饮企业三十强”、“**市食品卫生安全先进单位”、“**省消费者满意单位”“全国公益明星企业”、“全国绿色餐饮企业”等荣誉称号。 了解田祖源的人都说，田祖源是个用心做事业的人。 巧打“绿色牌”。城市里有活蹦乱跳的鲍鱼海鲜，乡野间有原汁原味的青枝绿叶，在聚凤鸾能吃到绿色无污染的保健食品。2008年，为了支持新农村建设，发挥产业链的优势，他投资建成30亩无公害蔬菜种植、畜牧养殖为一体的绿色餐饮、环保经济示范基地，致力于探索一条绿色、环保、休闲、旅游一条龙，从生产到餐桌为一体化的新型餐饮业发展之路。他在绿色原料基地上大做文章，请来“专业”的农民种植白菜萝卜和青菜，产量不是他感兴趣的事情，他规定菜地里不准用一颗复合肥，不准用一滴催熟剂，这样种出来的菜才有远安的气息和味道，嚼在嘴里清脆爽口，乡野清香弥漫整个饭桌，让我们又找到了小时候冒着细雨，提着菜篮，在妈妈种的韭菜地挖韭菜，缠着母亲要吃韭菜炒鸡蛋的感觉。基地种出的蔬菜经市农业部门多次现场检测，合格率均为100%。正是凭着这般的精心打理和经营，2008年，聚凤鸾被全国行业领先企业品牌推选组委会评为全国绿色餐饮企业。 打好“远安牌”。聚凤鸾注重研究市场，兼顾高、中、低各种消费层次的顾客需求，对于经济型消费层，聚凤鸾突出的是“快”，以快捷的服务满足一般客人工作用餐的需要；对于商务娱乐客人，聚凤鸾则讲究一个“细”字，既让客人能在高档次的茶座、包间内品茶小叙、洽谈签约，也可以食娱同乐；为了让客人在此得到与众不同的饮食感受，聚凤鸾还突出了一个“特”字，利用西河鱼、香菌、木耳等远安特产，推出独具特色的纯绿色无污染的美食佳肴——《凤鸾西河鱼》《凤鸾黑玫瑰》《凤鸾香菇鸭》《凤鸾桔香糕》等等。此举起到引导产业发展，缓解农产品卖难，促进餐饮业消费的作用，体现出一名优秀企业家的社会责任，得到了县领导的高度评价和肯定。该快则快，该细则细，独具远安特色的菜品，使得聚凤鸾赢得了广大客人的喜爱，聚凤鸾不仅在远安本地的民众中成为一个品牌和名片，而且远在**、荆州等地的客人也纷纷慕名前来。 出手“营养牌”。当今世界，随着人们对生活质量的不断追求，使得菜肴形式经历了由低级到高级，由简陋到精美的发展过程，人们走进餐馆，不但要吃得饱，还要求吃得好，有营养。一直走在远安餐饮业前沿的**市聚凤鸾餐饮服务公司老总田祖源不仅自学了营养配餐，成为一名高级营养技师，而且为了实现营养与美味的有机结合，他奋力一跃，去年请来国家烹饪大师陈光简出山担任餐饮总监，让同行再也无法跨越。陈光简，享有盛名的国家级美食专家，其指导的学生已斩获CCTV满汉全席烹饪大赛擂主，自己更是**骏王大酒店、**国际大酒店的资深总监。陈大师给聚凤鸾带来的饮食理念，传授的经典厨艺，推出的精美菜品营养丰富，健康养生，令人耳目一新，大开眼界，为企业赢来了吆喝，让远安县人饱了口福，推动了远安饮食业上档升级。 注重“文化牌”。在企业发展越来越成熟时，田祖源腾出手来关注企业文化。第一件大事是制定企业形象识别系统，从企业标志到员工服装，从一张小小的餐巾纸到统一色彩的菜单，从大到小，从里到外，聚凤鸾做到让人无法忘怀。他确定的企业经营理念精辟而深邃，取儒家“仁、义、礼、智、信”传统文化为理念：以德为本，宽惠聚仁；友善共处，情感聚义；宾客为尊，亲和聚礼；业专于精，品牌聚智；健康至上，诚实聚信。中国这些传统的文化精神贯穿在聚凤鸾营销的全过程，不仅为公司打造出了一支团结苦干、持之以恒的员工队伍，也增强了企业的凝聚力和向心力，形成了自身独特的餐饮文化。如果说以“仁、义、礼、智、信”五位一体的企业文化底蕴太过厚重的话，那么，我们走进聚凤鸾，在茶余饭后，还可聆听到一首亲切的《聚凤鸾之歌》。歌中娓娓唱来：“巍巍鸣凤山，清清沮河水，鸾凤常鸣几多回，绿色远安美。亲朋常聚会，佳肴好滋味，诚信为金情最贵，聚凤鸾里人儿醉……”正是丰厚的文化基因，使得聚凤鸾品牌越叫越响。 致力“爱心牌”。田祖源在追求企业效益的同时，不忘感恩回报社会。近年来，莘莘学子金榜题名时，赠送的酒水、宴席就达20余万元以上。他还出资数万元资助10余名贫困大学生就读，圆了一批困难学子的上学梦。“五一”国际劳动节，他安排员工把热腾腾的早点送到坚守工作岗位的警察手中，送上最真诚的问候；“八一”建军节，他把慰问品送到武警官兵和消防官兵手中，献上浓浓的拥军情。今年7月份，他还出资组织全县28名高考文理科佼佼者到荆州旅游，开展“我与状元同行”活动，鼓励他们的学习热情。8月份，家乡农村修公路出现资金问题，他闻讯后带头捐资5000元，资助家乡兴修公路，在洋坪镇传为佳话。社会永远记得乐于奉献的人，他本人也多次被授予“爱心个人”、“爱心大使”光荣称号。 （责任编辑：职场达人） |
