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传说炎帝之女女娃，溺水亡于东海，化为精卫鸟，衔西山木石誓要填平东海，遂成力量微弱却斗志坚韧的象征。在远安饮食娱乐行业，有一个矢志追求并不断升华境界的女能人，被人们誉为“远安精卫”，她就是引领远安饮食文化发展的创业带头人----**海地曼饮食娱乐公司董事长兼总经理马琴。 开创最靓的事业 马琴毕业于护理专业，做医院财务出身。不知是个性使然，还是护理专业和财务工作所要求的精细准确所致，她是一个力求做到最好的人，在饮食娱乐行业这块异彩纷呈的领域里，缔造出许多个“远安第一”，在远安县独领风骚数十年。 1992年4月，马琴的丈夫停薪留职开了一个五交化小店，虽然规模较小，但需投入大量的精力来经营，丈夫一个人忙不过来，在县人民医院收费室工作的马琴便随丈夫开始涉足商海。1996年11月，一个偶然的机会，在亲属的鼓励下，在资金紧缺的情况下，马琴决然地承包经营了县水电物资公司海地曼歌舞厅。12月，马琴采纳顾客建议，决定对歌舞厅进行装潢改良，但此时的她已没有多余的资金来投资装修，她只得再次拖着沉重的脚步，亲戚、朋友一家一家挨着借钱，终于借资6万元对舞厅进行了重新装潢，并在远安第一个设置了KTV包房，使本不景气的歌舞厅一时间红火异常，这是她在自己的创业路上挣到的第一桶金。 马琴边创业边思考，认为民以食为天，饮食行业应该是一个可以大有作为的行业，实践证明她的选择是对的，她的事业与饮食已经连到了一起，并取得了斐然的成绩。1997年8月，凭着自己的细心观察，马琴开始涉足饮食行业，开了第一家餐馆——水电酒楼。就在这个只能摆下4张餐桌的小酒楼里，经过自己的努力，两年后马琴开创了三个“远安第一”。一是筹资23万元对酒楼进行改造，第一个对餐馆进行了装饰装潢；二是以2000元的高薪，第一个从外地请来了大师傅；三是第一个对服务人员进行了统一着装。色香味俱全的菜肴，规范统一的服务，耳目一新的用餐环境，使这个小小的酒楼经常客满为患，不得不把酒席摆进就近的歌舞厅。 2001年2月，马琴果断地将前期经营成果进行了新一轮的投资，以61.8万元买下了地处城郊的杜茂大酒店，又向银行借款100余万元对其进行改造。就在这个离城区约1公里的酒店里，马琴第一个对酒店进行了目标顾客定位。因其地处城郊，环境得天独厚，马琴将其定位为“宾馆第二餐”。8年多的实践证明，这个定位十分准确，以致至今仍然承担着高档顾客排场过后的接待任务。 2005年，商海历练9年的马琴，其经营管理才能在远安已经声名远播。这年6月，投资千万元的省民政干部培训中心在远安落成，马琴应民政部门之邀接手经营此中心。这个护理和财会行业出身、本应拘泥而保守的马琴，不知从哪里来的才能，只用短短几个月时间，竟将一个地处城郊的培训中心，打造成了远安县第一流的接待中心和会议中心。 2008年初，远安宾馆经改造重新开业。因市场竞争激烈，其餐饮部一直无人接手。6月，应业主邀请，马琴投资280万元对其进行再改造，竟将其打造成了远安餐饮行业第一品牌。规范的礼仪和服务，无微不至的人文关怀，独具特色的饮食文化，令远安人耳目一新。在远安，到海地曼食府用餐和办婚宴，已成身份和时尚的象征。 践行最善的诺言 随着企业规模的扩大和个人财富的积累，起初以追求个人成功为目标的马琴，对自己的人生坐标进行了重新定位。尽管企业规模不大，个人能力有限，远安天地很小，马琴仍然立志要把自己的公司办成培养服务人才的摇篮，支持社会慈善事业的基地。 马琴说：“个人的事业做得再大，夜里也只需五尺床榻；个人的钱赚得再多，白天也只有一日三餐。唯有为社会作贡献，才是永无止境的。”饮食服务是个劳动密集型行业，就业容纳能力较强。在用人上，马琴起初实行有服务业从业经历的人员优先，后改为“4050”人员优先，企业下岗职工和返乡农民工优先。在她企业工作过的“4050”人员超过100人，现在此工作的仍有20余人。 员工“跳槽”再所难免。马琴起初总想为自己培养最优秀的员工，并力求让自己培养的员工能为企业服务更长时间。随着人生追求的升华，她开始鼓励有发展前途的员工到大中城市接受锻炼，甚至动员那些有经营才能的高层管理人员出去独自打天下，还帮助他们规划未来人生。她说：“你们的成功，就是我的骄傲。” 马琴的企业现有从业人员126人，可经她培养并在其企业工作过的员工却达600余人。经她培养过的员工，有的甚至是由其出资送到外地进行过专业培训的管理人员，有的已拥有了资产数百万元的公司，有的成了国有企业的业务骨干，有的成了具有一定社会声誉的各界精英。 周菊芳，一个从大山里走出来的农村姑娘。初进公司时，见人就红脸，稍有委屈就流泪。经过马琴8年的言传身教，由羞涩女孩蜕变成运畴自如的女老板。3年前，按照从马琴身上学到的为人、处事、经营理念，到**开办自己的服装公司，生意做到了广交会，年收入已达数百万元。在她的熏陶下，先后十几名员工成为老板、小老板、白领，促进了远安餐饮业的迅猛发展。 去年暑期，马琴开辟了一项特殊服务——中学生暑期免费培训。对参加培训的学生，安排专人讲授劳动的快乐，教授服务礼仪和服务用语，开展服务技能训练。经过培训，孩子们变得勤快有礼貌了，对劳动也有了新的认识。在去年暑期初步尝试的基础上，今年暑期招收学生12名，许多家长已为子女参加明年的暑期培训报了名。 作为远安县慈善协会副会长，在慈善募捐现场，在抗震救灾捐赠大会上，在救助贫困大学生和失学儿童的行列中，在助残活动日，总能见到马琴的身影。 打造最优的窗口 由于马琴的出色，连续两届任县政协常委、县商会理事，连续三年被评为小康建设先进个人，多次被评为全县巾帼英雄，还曾在全县三级干部会上作典型发言…… 马琴说：自己做的不多，得到的却不少。她认为自己力量微弱，却仍然立志要为远安发展报效绵薄之力。 1998年，三江航天集团开始外迁。以三江客人为主体的海地曼歌舞厅和水电酒楼，生意一落千丈。有客人动员马琴随迁孝感，并帮她看好了地盘，马琴甚至亲往孝感进行了考察。但是马琴没有走，她说故土难离。 2008年3月，因为政策调整，省民政厅决定停办省民政干部培训中心，对其进行整体拍卖。消息传出，培训中心生意日渐冷淡，直至入不敷出。当马琴得知县里要以中心作标的进行招商时，为保持人气，不致冷落、破败，她打消了关门歇业的念头，决定继续营业，并誓言“与中心共存亡”！在长达15个多月的坚守中，马琴亏损20多万元，最多时一个月亏损5.7万元。10月，凝结着马琴心血和汗水的培训中心，终以良好形象成功拍卖。 马琴为远安发展作出的努力不止于此。她对员工说：“酒店是招商引资的第一窗口，餐桌上可以展示远安形象。”立志要把海地曼食府打造成远安最靓的窗口，把每一张餐桌都打造成招商引资的谈判桌。为此，在食府的装饰上她力求突出文化内涵，在服务上力求精细而大气，在菜品设计上力求具有远安特色，在进餐氛围上力求彬彬有礼而不失热烈。凡有重要客人，她都亲自出店迎候，亲自为客人敬酒，亲自征询客人的意见和建议，总忘不了在餐桌上宣传远安、推介项目，为远安发展贡献一己之力。 没有人给马琴下达任务，也没有人让她如此为企业定位。功夫不负有心人，马琴已成为拥有固定资产700万，年实现利税120万，吸纳失业下岗人员和农村劳动力120人的远安餐饮的领军人务。作为一个民营业主，能够如此不余遗力地为地方经济发展添砖加瓦，其报效之情可见一斑。因为马琴知道，只有地方经济发展了，才能造福一方百姓。 （责任编辑：职场达人） |
