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李显才的项目名为“鲜菜来了”，它为每个用户定制一个菜箱，根据用户需求、配送时间，免费准时配送半成品菜，这些菜按照食谱组合而成，用户取完菜，可按食谱自行烹饪。 团队两天配送一次菜品，用户只能按照食谱时间预订，如食谱从周三开始，用户只能在周三前订。之后，随着效率提升，李希望把提前预订时间缩短为6小时。 目前，“鲜菜来了”已有用户3000人，月订单200左右，月销售额约2万元，增长率在80%左右。 注：李显才已确认文中数据真实无误，愿与他一起为内容真实性背书。 信息平台艰难起步 自从有了孩子，李显才的生活有了很多变化，比如他习惯了在家做饭。“孩子小，肯定不能天天面吃。” 但他一般没时间做饭。妻子平常5点半下班，到家6点半，再去超市买菜，洗切配好，开始吃饭时差不多就8点了。如果一次买一周的菜量，又怕放久了不新鲜。 渐渐地，李发现，坚持在家吃饭的人很多。“他们的生活理念就是，在家吃饭比更放心，根本不需要去教育。” 他们还有一个痛点：到了菜市场，不知道买什么。超市放了10种青菜，选来选去，还是选了最经常吃又长期做的那。“一般人很少有心情去研究一款从没吃过的菜，最后一辈子可能只做那十几道菜。” 15年7月份，李产生一个想法：为用户提供半成品菜。“假如提供的菜品，都已经买、洗、摘、配好了，用户只需花上20分钟，就能做出几道菜，能够节省很多时间。” 但此时，李显才并没有半成品菜加工经验，便从简单入手，做一息聚合平台，让半成品菜商家入驻，平台帮其销售，用户下单后，再由商家配送给用户。 李先用公众号试水，筹备阶段，他找了许多知名餐饮连锁，如眉州东坡、金百万、海底捞等，但合作几乎都没谈下来。餐厅大多只提供堂食、外卖服务，缺乏动力与其合作。 他认为此时做信息平台时机不对， “做半成品菜的本来就不多，我却要做一个平台，肯定很难发展起来。" 转做半成品菜供应商 两个月试错，却让李显才坚定了要做半成品菜市场的决心。“这个市场一定会成熟，但具体什么时候成熟，还不好说。” 做半成品菜需满足3个条件，他总结道：1、高客单价。2、高频率。3、独特的卖点。前期的积累，让李摸透了生鲜加工的大多环节。 于是，李显才调转船头，做按食谱提供半成品菜的服务商，按照用户需求配送。10月15日，“鲜菜来了”微信公众号上线，平台采用预售制，用户按照菜谱，按周预订半成品菜。 上线两周内，通过朋友圈传播，“鲜菜来了”每周预订量为十几份。订单大多来自天通苑、通州、丰台等地，平均每单120元，分为8道菜，如周一清炒丝瓜、杭椒小炒肉，周二香菇油菜、红烧鸡翅等。 平台上的食材最初采购于北京西四环新发地，李把加工中心也建在附近。整个流程共花约6个小时，采购、加工、配送...... 送到用户手中的半成品菜按照食谱排好，每道菜品的配法都经过合作大厨拟定。平台现已有130多道菜，根据不同的季节时令、价格、场景，向用户推荐适合的半成品菜食谱。 为了按时配送，“鲜菜来了”制定了严格的送菜时间表。如果是中午送到，团队就在凌晨3点左右采购，大概5~6点加工完，6点~11点进行配送。如果下午17点送到，团队会在约中午10点采购。一周送三次，分别根据用户需求时间配送，每次送两天的菜量。 配送体系如下：在北京六环内，干线物流由团队人员配送，配送前2个小时，团队会把菜配送至区域兼职配送人员，再由后者通过配送至用户家门口。 （责任编辑：职场达人） |
