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运营两年多以来，易淘食将B端客户分为两大类。一类是以海底捞、眉州东坡等为代表的餐饮连锁集团。据张洋介绍，目前在北京的47家全国餐饮百强企业中，易淘食已经和一半以上建立了合作关系。另一类客户则为处于上升期的餐饮公司和知名度较高的单店品牌，易淘食为黄太吉提供更有深度的从offline 到online的服务。 “在餐饮O2O的链条中，我们做的是中间的‘2’。”张洋说，易淘食在餐饮行业 online 到 offline 中，扮演的是一个“搭梯子者”，帮助商家建立起自己的线上销售体系。 易淘食创立之初，为了“拉拢”处于观望状态中的餐饮商家尽快“触电”，张洋采取了“扫街”模式：挨家挨户拜访北京比较大型的餐饮品牌，说服他们免费使用易淘食的餐饮网络管理系统。最终，对电子商务意愿比较强烈的眉州东坡集团成为易淘食的第一个客户。 2013年5月底，眉州东坡上线了易淘食开发的“527美食速递”在线订餐系统，这套系统既包括在线订餐、订台的网站，又包含给消费者使用的移动客户端以及最为常见的订餐热线。根据易淘食方面提供的数据，自“527美食速递”系统上线之后，眉州东坡线上的外卖订单一直保持着每周20%的增长速度。现在，仅外卖销售部分，每个月能够给眉州东坡带来大约700万元的流水，而这几乎相当于一个大型门店的月营业额。 之所以带来如此大的效应，是因为易淘食提供的不只是一套订餐平台，更提供一套数据分析管理服务。当用户消费完成之后，餐厅后台能自动生成消费者的喜好、口味、消费能力、消费频率等个性化的数据。如此一来，餐饮企业定向营销非常便利。 不仅是订外卖 易淘食除了帮助餐饮商家进行网络信息化建设，他们还将这些客户的菜品数据对接到易淘食在线订餐网站，让自己变成一个“订外卖的”。这是易淘食与OpenTable 最大的不同点。 众所周知，送外卖最难解决的是物流和支付系统。在物流方面，易淘食建有一支接近300人的物流队伍“易淘送”，为没有物流团队或外卖人力不足的商家提供辅助配送服务。 而随着覆盖区域的扩张，张洋意识到，单纯扩充物流团队意味着庞大的人力成本支出，于是他们引进第三方物流加盟。餐饮行业的物流繁忙时间主要集中在饭点，而其他时间较为空闲，别的物流公司则刚好相反。通过这种合作，双方各自的空闲时间和地理位置都能得到有效利用，从而达到双赢的结果。 在支付方面，易淘食承担类似支付宝的角色。在线订餐支付走的是易淘食的体系，易淘食扣除佣金后，再按周期和商家结算。据张洋透露，在易淘食网站上，北京每天产生的订单达到4000单左右，全国范围内则超过了7000单。由于C端的客户定位为具有一定消费能力的中高端消费者，因而有较高的议价空间。 （责任编辑：职场达人） |
