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九门小吃 易主重张 8月19日，在关门停业3个多月后，后海九门小吃重张开门迎客。不过，原董事长侯嘉离去，法人代表换成了房东段云松。有消息称，重张后的后海九门小吃采取股份合作形式，爆肚冯、月盛斋、奶酪魏、年糕钱等老字号不再是以往的租户和档口承包的身份，老字号传人正式成为公司的股东。 早在2月初，九门小吃提出将7家老字号管理费从1万元提至3万元后，九门小吃“退出风波”再现。后几经“拉锯”，4月28日，由于租金纠纷，九门小吃更是被强行封门停业。“九门小吃”经营方与商户矛盾由来已久，说到底还是利益之争。在做大做强北京小吃的理念上，新老观念的交替、房租等成本的挤压，以及传统消费口味的改良，还有集团化经营的发展困惑，都在考验着北京小吃的经营者和地方政府保护传统民俗饮食的智慧。 星巴克 一年两次涨价 原料、人力、物流、租金等价格的持续上涨，让涨价成为今年餐饮的主旋律。11月6日起，星巴克调整了包括天津、重庆、成都、西安等国内12个城市的拿铁、香草拿铁、卡布奇诺、摩卡和焦糖玛奇朵5个基本款咖啡的价格，涨幅为2元。不过，北、上、广等大城市不在此次调价之列。这已经是继今年1月31日星巴克将拿铁、摩卡、卡布奇诺等国内手工调制咖啡产品的价格每杯涨价1-2元之后，一年之内的第二次提价。 对于星巴克涨价，有业内人士指出，星巴克在中国的定价远高于欧美市场，而咖啡品质几乎一样，在这种情况下，成本在价格中所占的比重已经很小，不太可能是受原材料价格影响，更有可能是受到店面租金上涨、人工成本上升等影响。 肯德基 陷“速成鸡”风波 11月23日，网上曝出一篇《肯德基麦当劳原料鸡45天速成 饲料能毒死苍蝇》的文章，再度引发公众对洋快餐鸡肉食品安全的担忧。 对此，卷入“速成鸡”风波的两大洋快餐巨头迅速做出了回应。肯德基称，山西粟海集团仅占其鸡肉采购量的1%左右，过往食品安全记录正常。 另一家被点名的麦当劳则回应，山西粟海集团不是他们现有的鸡肉供应商。 山西粟海集团也公开声明，称其使用的是中国肉鸡行业普遍使用的白羽鸡，45天属于正常生长期，并强调其肉鸡养殖过程符合国家规定。12月4日，山西农业厅正式公布了对原料供应商粟海集团肉鸡养殖有关情况的调查。调查结果显示，粟海集团肉鸡的代谢物残留以及饲料样品均符合国家标准。 编辑 马松艳 （责任编辑：职场达人） |
