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新鲜水果固然好，可很多水果不是一年四季都会有。而有的水果则一次性收获太多，短时间不能全部加工完，造成浪费。在谢红旺看来，机会来了。 两年前，谢红旺放弃公司高管职位创办梅州嘉旺实业。他看中的，正是能切入休闲零食市场的冻干水果，不仅自建种植基地，还联合农户保证原料供给。此外，为了使产品脱离“特产”烙印，他在深圳又成立专门公司开拓全国销售渠道。 高管创业，“武装”设备 冻干技术并非高门槛，它将物体速冻至零下35摄氏度左右，然后在真空条件下，让物体内的水分升华而干燥的脱水技术，早在上世纪50年代就开始使用。但是，冻干设备的制造技术才是挑战。 此前多年里，谢红旺都在生产冻干设备的制造公司担任高管，熟知设备生产技术流程的他，一次次目睹冻干设备一售而空，它们的主要“归宿”便是做冻干水果。而这，也让他觉察到了冻干水果的诱惑，创业之心蠢蠢欲动。 2010年中，谢红旺离职创办嘉旺，切入冻干水果领域。 创业前，谢红旺的最大支出便花在了设备上，重资收购了以设备生产见长的永利机械。在创业后，他的最大手笔仍花在了设备投资上。 “我们已经和沈阳航天集团旗下的新阳速冻设备厂签订了购买2条200方的冻干设备生产线，花了800万元。”嘉旺实业首席顾问辛海说，设备直接决定着产品的品质，而加上自动化前处理设备、锅炉、变电设备、氨液池、真空包装机械等辅助设备，设备总投资近1100万元。“今后几年里，设备投入还将是大头。” 合同包销“捆绑”上游农户 在品类上，冻干水果的产品其实不止水果，还包括豆角、土豆等蔬菜。 “两类总共有20多个品种。”辛海说，像苹果、榴莲等本地不产、容易保存的水果是嘉旺自己先购买下来储存到仓库再加工，而荔枝、龙眼等水果大多由本地生产。 解决货源，是嘉旺“巧妇为炊”的第一个挑战。 而依靠自身和借助外力，成为其应对之道。 在梅州，嘉旺开辟了自己的种植基地，大约5000亩，主要种植龙眼等当地盛产水果。另外，嘉旺还采取了“公司+农户”的合同包销制度捆绑上游农户，确保供货源。 “目前，嘉旺合作的梅州农户大约有2000户，合同制包销他们的产品，主要是荔枝、杨桃等。”辛海说，现在处于创业阶段，投产的大型生产线大约200条，还有4条小生产线，年产加工力是5000吨左右，规模并不大，来自种植基地和农户合作的货源，基本能够喂饱生产线。而等项目未来全部投产后胃口增大，农户合作制辐射范围将随之覆盖到梅州市乃至粤东地区公司。 （责任编辑：职场达人） |
