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品牌需要理解的重要转变之一是，人们聚焦于食品可以作为身份树立的一种渠道。当代的美食家不再对前辈美食家看重的东西感兴趣，比如，烹饪知识和做菜的能力，或能够区分风味的细微差别。相反，我们现代的美食家首先看重的是视觉效果以及所产生的社交资本，这些能够让他们获得更多的?（“赞”）。举例来说，@hungrybetches是一个十分流行的美食家的Instagram账号，它有76,000多名粉丝，发的图片大概就是四块普通烤奶酪三明治，标题为“奶酪斜塔”，这跟美食天才木有半点关系！ 考虑传播策略时，品牌必须锁定美食家的目标粉丝，并据此制定策略。例如，有一家休闲餐厅Applebee’s获取年轻吃货注意力的完美范例，这家餐厅提供经典的美式食品，其最有名的菜肴就是肋骨和一种叫滑泥的饮料。不久前，Applebee’s发起了一个名为Fantographer（美梦记录者）的活动，鼓励选择参与的粉丝拍下他们在Applebee’s点的菜单，并将其上传到Instagram, 加上标签#Applebee’s和 #Fantographer。Applebee’s然后选取最喜爱的照片并展示。活动还没有结束，已经初显成效，社交媒体的粉丝截至9月增长了32％。显然，Applebee的做法颇受客户欢迎，它获得了社交资本的回报。 这种“非吃货的美食家”对于品牌来说，延展面很宽，可以发挥的空间很大。目前食物的品质和口感应该继续保持，而包装食品公司还可以关注如何将社交媒体效应和包装设计融合，餐厅则可以采用画图和展示的办法。在包装或菜单上简单放上更多的图片，这都更有可能打动客户，首家将Instagram网页上照片放在其产品的包装上或作为一盘菜的展示设计的品牌，客户应该会死忠于它。品牌现在必须抢占先机，瞄准80后和90后除了吃还重视社交资本的这些美食家，否则可能由于新的技术干扰和偏离食品本身的比赛而失去客户的关注。
编辑 李秋芳 （责任编辑：职场达人） |
