|
邢力先生和小鸥说，在互联网平台创造“粉丝经济”是他的法宝。例如在大众点评，将太无二会针对网友的点评频繁互动，而后通过点评的社区建立自己第一批黏性用户，同时定期举办线下活动，配合优惠券和团购，以及消费者到餐厅后的精致服务，建立一整套新客户留存体系。交谈中，邢力先生笑谈“自己或许是餐饮粉丝经济的最早的实践者”。
团购的不同玩法：No“套餐团购”,Yes“优惠折扣”
在沟通中，小鸥发现，将太无二在做“优惠”上有独特的想法：首先，将太无二从来没有推出过“套餐团购”，其次，把特色优惠——“买一赠一”做成品牌，这样，多年下来，在潜移默化中，将太无二的“品牌优惠”也成了与其他同品类餐饮品牌区隔的核心竞争力。
团购目前已经成为餐饮商户常用的营销工具。将太无二也做团购，但是有自己的一套做法。2009年、2010年时，很多餐饮商户做团购是清一色的套餐团购，不仅需要提前预约，而且无法自主选择单一菜品，限制较多。从那个时候开始，将太无二并没有像其他餐厅一样，采用组合套餐的形式。“我们的团购只是卖一个优惠折扣（代金券），不是卖一个组合产品（套餐），售卖折扣，这样我们在菜品上就不会有缩水或不一样的东西。”邢力先生说。
小鸥随意查看了几家主流互联网平台，美团上，将太无二储值卡有2300余人购买；在大众点评网上，以八六折售卖的将太无二代金券，购买人数已破13万；相同售价的代金券在百度糯米上有1万2千余人购买。邢力先生表示，将太无二与大众点评双方的合作已经持续了6年。“最早将太无二进店就有优惠，后来把这个优惠搬到了大众点评上，积累了第一批客流。”
“团购来的客人和普通到餐厅的客人一样，没有任何区分。”邢力先生在交流中一直强调这一点，他认为菜品、服务的好坏直接影响到顾客对于餐饮品牌的认知和忠诚，所以拿出令顾客满意的菜品和服务才是餐厅生意火爆的保证。
把特色优惠做透：“买一赠一”做成品牌
特色优惠“买一赠一”也成为将太无二品牌的一部分。最初，凡是到餐厅用餐的顾客，便能享受鱼生、寿司买一赠一的优惠，后来这一活动复制到了大众点评网上，为将太无二带去了更多客流。自2005年这一活动开始至今，持续了8年之久。最早的“买一赠一”活动在双休日开展，仅限蓝堡餐厅（现移址金地中心），这是因为蓝堡是商业楼，周末人流骤然减少，而“买一赠一”活动开始后，使得餐厅周末客流比工作日还要火爆。邢力先生说，“我们很庆幸买一赠一的形式得到了大家的认可和喜爱，在自助餐比较多的现在，我们能生存下来，也是靠着这个砝码度过难关。”
（责任编辑：职场达人） |
