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发现会员的消费意愿，单店一次营销创造流水5万元 某家老总一直有一个问题：到底什么样的营销活动是会员喜欢的营销活动，能最大限度地吸引会员响应营销，该如何发现会员的消费意愿为营销服务？因为该店老总曾经开展过一次让自己很尴尬的促销活动。 由于餐厅毗邻的社区居住了很多的韩国人，众所周知，韩国人有爱吃狗肉的习惯。 为了扩大狗肉的销量，同时吸引社区中的韩国人到餐厅消费狗肉，他开展了一次赠送58元狗肉券的促销活动。但让他很郁闷的时，促销活动结束时，用券量还不到5%，与他当初预期的相差十万八千里，更难堪的是，因为拿狗肉进行促销，他还险遭动物保护协会的投诉。 餐厅流水变化的系统分析，透视餐厅的经营状态 某餐饮店刘总，每次总会在餐厅用餐的高峰期到餐厅去溜达一圈，在他看来，餐厅的经营状况始终不错，没有任何问题。但财务报表则明显的告诉他，近几个月的餐厅收益都出现的了不同的程度的减少，与上年度同期相比，相差了很多，他百思不得其解。正在他不知所以的时候，雅座在线的数据分析师为他提供了一个详细的数据分析报表。通过数据分析报表，刘总发现，近几个月虽然有很多新客户到餐厅就餐，但会员重复消费的比例在减少，餐厅的忠诚会员有流失的趋势。发展一个新客户的成本是留住一个老客户成本的7倍，餐厅成本的增加自然造成收益的减少。 “发展新客户，留住老客户”一直都是餐饮企业营销管理的重点，但因为近几月餐厅对老会员营销的放松，导致老客户出现了大量的流失。发现问题解决问题，刘总及时对症下药制定针对老客户的营销，一个月之后，数据分析师提供的数据报表显示，会员重复消费的比例攀升到比同期略高的水平之上了，餐厅流水、利润都有不同程度的攀升。 （责任编辑：职场达人） |
