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文章导读：2006年4月，农科村被国家旅游局授予“全国农家乐发源地”称号，第一个在村里开农家乐旅游的徐纪元，被当地人称为“农家乐第一人”。现在农科村每天都能迎来上万名的游客，徐纪元的农家乐是游客们必到的地方。现在，四川乡村旅游已由单调的游农家院、吃农家饭向休闲、度假、养生、会议等的多功能发展，而像这样集生态、文化、休闲、景观、通行五大功能于一体的健康绿道
徐纪元：她不相信。第二次隔了几天，她过来，她又问我母亲。我说，你不相信问我们母亲，那天是赚了300块钱。 母亲的话证明徐纪元所言不虚，姐姐也在家里支起几张小桌子，做起了游客接待。这种自发形成的餐饮娱乐形式就从徐纪元的小院推广开来。 徐纪元：成都市的农家乐像雨后春笋一般到处都是，归根结底就是这个院子带动起来的，整个农家乐，农家乐创始人。 游客：啥时候才有“农家乐”这一说？ 徐纪元：这个是1994年。1994年，我们四川省省委副书记到这里来休闲一天，休闲一天他在这里吃了饭感觉很舒服，年轻人喝茶，打麻将，吹牛很高兴，他就拿笔来写了“农家乐”三个字。 这种用自家庭院接待游客的旅游，从此有了正式的称呼——“农家乐”。 到1995年，原来的房子已经无法安排所有的客人了，徐纪元又修建了一栋新房子，桌子从3张变成了20张。徐纪元没想到，农家乐旅游不仅是餐饮上赚了钱，而且，花卉苗木的生意也好做多了。 徐纪元：你看这棵罗汉松，如果是不喜欢的人，你给他10万元他不要，他说怎么这么贵。但是我这里，我前面两棵50万元，还是熟人来要的。 1997年的一天，徐纪元家来了一个陌生人，一住就是几天。 刘健：我在那里考察了三天，我发现他一天有20桌，那时是30元钱一个人两餐饭，我就算一下，他一天20桌6000元钱，6000元钱再加上那边的酒水一万元钱。那时候，1997年的一万元钱，那利润有50%了，了不得了。 刘健是成都市温江区人，从事园林、餐饮生意，看到徐纪元家的农家乐做得红红火火，也动起了开农家乐的心思。 1997年，刘健在农科村租了三亩地，用自己的苗木装点庭院，也开起了农家乐。 周永益：1999年，我觉得在工商税务登记的，我数了一下就有六十多家。连最旺季的三月份春暖花开的时候，老百姓自发又开起来的，又有六七十家，应该超出一百三十家。 农科村的单门独院很受城里人欢迎，虽然条件差，但“游农家院、吃农家饭、住农家屋”逐渐成为城里人一种新的休闲时尚，农家乐基本上是开一家火一家。 徐纪元：农家乐把钱是赚到了，胃病就要搞出来。为什么？胃病。我们吃不上饭。 儿媳妇：我们经常晚饭都到12点还没有吃饭。 记者：晚上12点？ 游客：对。我们自己的饭菜刚好做起，客人来了以后，我们吃，我们吃，给我们端起来就走了。 然而，1999年，一只突然死去的猫，惊出徐纪元一身冷汗，如果处理不当，他的农家乐将会毁于一旦。那一天，徐纪元家来了二十多桌人，每一桌都点了一道叫白果炖鸡的菜，这是徐家的拿手好菜。一家人照着菜单忙活了起来，将二十多只养殖户宰杀后送来的鸡开膛破肚。 徐纪元的儿媳妇：当时这个地方就是清洗间，清洗间，然后，他在清洗间把鸡剖了以后放在一个盆子里面。 徐纪元：我们养猫逮老鼠，养只猫。我们看见那个猫把那个鸡肝吃了，那吃了，那么多。它吃就吃吧，无所谓，我们不要了。 猫吃鸡肝本来就很正常，徐纪元也不在意，只是忙着将二十多只鸡放进了锅里炖。临近中午，准备上菜的时候，徐纪元看到了让他心惊胆颤的一幕。 儿媳妇：炖好以后，然后我们就发现，那只猫死在这个房子的侧面的位置。 徐纪元：我当时吓坏了，如果不看见，这一锅鸡端出去，客人吃了怎么得了？ 猫的突然死亡让徐纪元觉得此事非同小可，他虽然不太确定猫的死是否与吃了鸡肝有关，但也不敢掉以轻心，万一客人喝了鸡汤出现问题，谁能承担得起这个责任？ 儿媳妇：我爸爸当时就很担心，我爸爸马上把供应商喊过来，他也不知道是咋回事，当时也没有考虑过拿去化验，问不出个究竟。 外面的客人在等着上菜，怎么办？徐纪元思考片刻后，决定将鸡埋掉，又找了个理由向客人道歉，并免费为他们换上炖蹄花。现在说起这件事，徐纪元仍然不寒而栗。从那以后，他用的菜都是由当地的大户定点供应，凡是送来的食品都要通过严格检查。 徐纪元：对我们来说，一个卫生，食品安全，一点不能放松，这个开不得玩笑。这个东西，人命关天的东西。猫都马上就死了，这个人放倒几个我受得了？谁都受不了。 2000年后，农家乐在成都周边的温江、锦江等遍地开花，臧家乐、渔家乐、民俗游、古镇游，业态也多种多样。而成都市推出的农家乐评星制度，更是将乡村旅游推向高潮。这时的农家乐已不再是支张桌子就能火的年代了，在这场拼服务、拼环境的竞争中，农科村的生意日渐萧条。 周永益：开农家乐的业主一百三十多家，缩水缩下来，不足三十家。 经营户：我们当地的这些业主都以为这个农家乐完了，没搞了。 经营户：一天相当于接了一桌多客。 记者：一天一桌多？那就不能赚钱了？ 经营户：那时就赚不到啥钱了。 从之前的天天爆满到这时的一天只接待一桌，对于这样巨大的变化，农科村的经营户们一时难以适应，而徐纪元更是比谁都着急。 徐纪元：生意下滑得比较厉害。当时，作为一个农家旅游带头人，心里着急得很。这杆旗我竖起来的，眼看就要倒下了，这个对我是一个损失，对整个友爱农科村是一个损失。 在徐纪元心里，农家乐这杆旗是他竖起来的，以前一直是别人在学自己，是该学学别人的时候了。2003年，徐纪元来到成都市三圣花乡考察。 （责任编辑：职场达人） |
