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[人物小传] 刘长松，男，**区城东湖街道**路社区失业人员，下岗后自主创业，创办“刘老四饭店”，走上创业之路。 刘长松，**区城东湖街道**路社区居民。下岗后，他感到彷徨，上有父母，下有妻儿，不知道怎么才能找到希望，迫于生活的压力，他不得不走出家门四处寻找新的就业门路。他曾多次到人才交流中心、劳务中介机构，试着找一份适合自己并令自己满意的工作，而每次用人单位都以没有学历、没有专业技术为由拒绝了他，这使他沮丧了很长一段时间，终日郁郁寡欢。面对生活的压力，只有擦干眼泪。经过一段时间的调整，他接受了失业这个事实。面对现实，他想到更多的是“不能在家里等着靠政府安置工作，应该靠自己的双手去开拓自己的一片天地。”在经过求职路上多次的风雨坎坷之后，屡遭打击使他萌发了一个比屡败屡战更有前途的念头—自己创业，他的想法得到了妻子、家人和朋友的大力支持。在街道、社区及劳动就业部门的帮助支持下，他树立了信心。 都说万事开头难，一无充足的资金，二无精湛的技术，三无丰富的经验，自己做什么呢？经过一番市场调查他决定开一家小吃部，不但能解决自己的经济收入，还能给国家减轻负担。于是他开始筹备，初次创业，选地址，筹集资金，办理各种手续，一切事情不是想象得那么简单，想干点啥都不容易啊！正在刘长松进退两难之时，社区同志找到他伸出了援助之手，鼓励他要树立信心，并帮她办理失业证、再就业优惠证及各种开店的手续，政府根据情况给他减免了一部分税费，使他得到了政策上的扶持。通过努力终于在**路社区开办了一家属于自己的小吃部。初期的小吃部，规模小，场地小得只能容纳四张小桌子，二十余名客人；设施简陋，两个灶眼，一个排风扇，一个案板，六个盆；饭菜单一，只能提供几种家常的炒菜和简单的主食；营业额也少，最少的一天一百多元，最多时也不过二百多元，去掉费用开支只能维持生活。开始的三个月间曾一度出现了门庭冷落，顾客稀少的亏损场面，面对顾客的批评，倾听了朋友提出的意见，刘长松及时调整经营思路，认真进行整改。采取各种措施想方设法，不断增加饭菜品种，扩大经营范围。砂锅小吃是千百种小吃的一种，深受当地人的欢迎。抓住这一特点，刘长松认真研究，利用文火炖出了香、烂、软、酥，营养成分流失少的砂锅，颇受消费者青睐。同时采取了诚信待客，优惠打折有效的营销手段，使小吃部效益有了很大改观。 经过三年的艰苦努力，小吃部已初具规模，有了固定的客源，营业额也大幅度提高。刘长松在总结经验中转变经营方法，也通过实践摸索确定了自己的经营理念。他没有满足现状停止不前，因为眼前的效益虽有转变，但不大，还受场地、设备、技术、经验的制约。出于固定客源地考虑，他在离小吃部距离不过百米的地方选择了一个较大的门面，将小吃部变成了一家小饭店。他没有吝惜手中三年来的小小积蓄，并向亲友借了大笔资金，购置了全新的厨具、灶具，添置了全新的餐桌餐椅，精装了室内外环境，安装了空调和风扇，并重金聘请了年轻的厨师，招聘了2名服务员，2002年9月“刘老四五元店”以全新的面貌开业了。开业后，他继续本着原有的经营宗旨和营销策略，在保留原有砂锅特色的基础上增创新特色菜系，服务更加周到，环境更加舒适，客源在不断地增加。正当一切都在朝着好的方向发展时，一件事情的出现给刘长松上了一课。2003年8月的一天中午，客人在食用拌凉菜时居然发现木耳中有虫子在蠕动，很倒客人们的胃口。事后查明是因服务员在洗菜时不细致造成，他当场为客人免了费用，但没有罚扣服务员的工资，原因是自己督促不到位。为此他把经营的重点放在了菜果米面的购买和后厨的检验督导上，狠抓源头和菜品质量。同时抓好厨师、服务员的卫生和餐具的消毒，让顾客切实体会到在这里不但饭菜可口，更重要的是食用起来卫生安全。由于特色更加突出，管理更加严格有序，饭店的影响力更大了，客源更多了。刘长松用了不到一年半的时间就收回了二十余万元的投资，尝到了系统管理、科学管理、严格管理带来的成果。 时间到了2006年元月，创业七年已经取得了一定经济回报的刘长松开始思考。作为曾经的失业者，他深知失业下岗人员的困苦和再就业的不易，为了回报政府、社会对他的扶持和帮助，他又加大了资金投入，扩大经营规模，重新选址，由原来的100平左右的店面，扩大到现在600平米两层的店面；由原来的“五元店”、“大盘子”变成了可以承办各种酒席的中等饭店——“刘老四饭店”。规模扩大了，他没有忘记政府给予的无私帮助，每次增加饭店工作人员时，他首先想到的是和他同命相连的下岗职工们，几年来他先后优先吸纳了8名下岗职工就业。现在的“刘老四饭店”正红红火火，事业蒸蒸日上。 “心若载，梦也在，天地之间还有真爱；看成败，人生豪迈，只不过是从头再来。”刘长松这些年创业之路充满了艰辛，也充满了欢乐。刘长松继续着自己创业的故事，在书写着踏踏实实、平平凡凡的人生。
刘老四饭店 （责任编辑：职场达人） |
