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每到用餐的高峰期，位于江苏省盐城市农工商超市一楼的大牛水饺店里，总是人满为患：每张餐桌前都坐满了顾客，还有很多人在排队等候，来此就餐的既有开车前来的老板、白领，也有在周边商铺上班的打工一族，众多食客掏上5元、10元就可品尝到一盘盘热气腾腾、各种花色的饺子，一派热烈非凡、生意兴隆的喜人景象。家住高力装饰城的袁小姐说；“大牛水饺店是盐城餐饮界的一绝，我经常来此就餐，这里的水饺味道很不错，馅的种类也蛮多，价格公道，服务态度非常热情。” 从当年夫妻双双下岗，到今天成为多家餐饮连锁店的老板；从当年到上海淘金被骗后没有路费回家的落魄汉，到现在拥有几百万资产的创业明星……市场经济，潮起潮落，在他身上演绎了一段精彩的创富故事。他就是下岗不言败，成功创办盐城市大牛水饺有限公司的总经理——张国华。  不甘平庸，自主创业摆脱困境 今年35岁的张国华，出生于一个普通工人家庭，父亲曾是江苏新光集团下属企业的一名工人。1993年8月，高中毕业的张国华顶替退休的父亲，成为当时非常红火的江苏新光集团亨王食品厂的一名正式工人，很是风光了一阵。但好景不长，3年之后，亨王食品厂就一蹶不振。1997年2月，年仅22 岁的张国华下岗了，过早地感受到竞争的残酷和生活的压力。 经过短暂的迷茫后，张国华决定自主创业，自己把握自己的命运。谁不想自己做老板创业，几乎所有人都想过，但是1000个人中也许只有100个人试过，坚持到底的顶多10个，最后成功的更是寥寥无几。张国华用几年的积蓄在盐城商业大厦后面的巷子里租了一个门面，开始卖服装。初涉商海，虽意气风发，却不免呛水。经营一年多，盘点一下效益，发现虽没赔本，却也没有赚到多少钱，白白搭上了自己的人工和一年多的宝贵时间，不划算。经过反复的市场调研和论证，张国华关掉服装门市，到盐城新客站内搞起冷饮批发。仅当年一个夏季，他就挖到自己下海后的第一桶金，赚了2万元，数着这笔刮刮响的票子，张国华开心地笑了。后来他又紧挨冷饮批发部开了个小吃店，店铺虽不算大，但由于坐落在南来北往每天有数万旅客进出的长途汽车站地区，加之诚信经营，饭菜可口，经济实惠，很快饭店经营就步入正轨，生意甚是红火。这些经历为张国华后来走上规模扩张之路提供了经验。“小到一个经营业务的开展，大到整体经营战略的思路，我都在实践中不断摸索、积累。” 经过3、4年的打拼，张国华小有积蓄。到了与女朋友谈婚论嫁的年龄，由于都是外乡人，在盐城没有房子，没办法，张国华只好把饭店关了，用几年辛辛苦苦挣的钱买了一套商品房，一对有情人走进了婚姻的殿堂。 短暂的甜蜜过后，生活的压力就出现在眼前。一个大男子汉总不能在家坐吃山空啊！张国华寻思着出去打工挣钱，不久，他在市烟草公司找了个驾驶员的工作，月月按时领薪水，小日子过得也算相对安定。可想到今后老婆要生孩子，孩子要念书，还要赡养日渐年迈的父母，张国华又坐不住了，一股创业的冲动重新在胸中激荡。 创业受挫，坚定信念东山再起 2003年5月，一位亲戚介绍他到上海淘金——搞建筑工程。听说干这行来钱快，获利丰，张国华说服了爱人，把家里的几万元存款悉数取出，只身奔赴大上海。然而，命运之神并没有眷顾他这个建筑行业的门外汉，三四个月下来，和他合作的包工头卷走了他的所有资金。张国华叫天不应，叫地不灵，连回家的路费都凑不够，而家里也连给孩子买奶粉的钱都没有了。此时的张国华没有被困难吓到，没有在逆境前止步，他心中只有一个念头，不能就这么趴下，一定要东山再起！
他在上海郊区找到了一份工作，给一个私企老板开车，那段日子，只要出差到上海市区，或是苏锡常等地，他就四处留意这些城市的新兴行业。一次，他在常州一家“大娘水饺”连锁店吃水饺，听说该水饺店老板仅用7年时间，就把“大娘水饺”从一个25平方米的小餐馆，做成了遍布江苏、上海，并向北京及海外市场进发的中式快餐品牌，小小水饺成就了一片大事业。饺子是中国重要的传统食品，为中国大部分人所接受，这中间必然蕴含着无限的商机。“既然别人能做，我也一定能做！”张国华当机立断，立即辞去工作，说服家人和亲友，借了10万元，在地方党委、政府以及工商、人力资源和社会保障等部门的热情关心和大力支持下，于2004年2月在盐城市区建军东路80号开了一家“大牛水饺”店，取名“大牛”意在学习牛的脚踏实地，勤勤恳恳，生意越做越好，牛气冲开。 为了能在激烈的市场竞争中站稳脚跟，他花重金聘请了苏南点心师及大娘水饺店的技术人员加盟，同时在食品卫生、价钱、环境等方面下足功夫，经过几年打拼，“大牛水饺”的名声逐渐在盐城市区叫响。 市场经济的竞争异常激烈，企业面临的既有风险，又有机遇。如何把握市场的潮起潮落，抓住机遇，使企业快速发展，再上新台阶，这是每个经营者都必须正视的问题。“大牛水饺”开业半年后，张国华又在新客站地区选址，开办了“大牛水饺”第一个连锁店。由于有前期经营经验的铺垫，品牌知名度的积累，张国华的新店一炮打响，成为餐饮品牌店林立的新客站地区一支快餐新锐，势头直逼其他老字号、洋字号。为了今后更大的发展，张国华注册了“大牛”商标，成立了盐城市大牛水饺有限公司，并建立了自己的门户网站。目前，“大牛水饺”已有50多个品种，饺皮全部采用手工擀面、揉面、捏制，厚实而有韧劲。现包现卖，从不使用速冻。此外，他们也根据蔬菜季节的变化，结合顾客需要不断开发新品，颇得水饺爱好者的欢心，各色口味者都会在这里找到自己所需要的。 胸怀远大，编织创业成功梦想 近年来，随着东西餐饮文化和南北口味的融合以及人们生活水平的提高，人们在快餐店就餐的次数也越来越多，这给大牛水饺的发展带来了机遇。 经过全体员工近七年来努力开拓创新，大牛水饺有限公司公司拥有专业管理人员和专业的技术人员，独创了一整套完善的特许加盟管理体系，成立了由高级营销策划，高级技师等人员组成的专家顾问团，对各地加盟店进行巡回指导。“大牛水饺”也以其独特的经营方式和绝妙的水饺口味深受广大消费者的青睐及高度赞扬，并获得多项荣誉称号。该店先后被盐城市烹饪行业协会授予“绿色餐饮文化名店”称号、盐城市消费者协会授予“诚信单位”称号、盐城质量技术监督局授予“质量诚信消费满意产品”、中国搜索（Zhongsou.com）授予“名誉客户”证书。 张国华表示，大牛水饺的发展与党的富民政策紧紧相连，所以企业要“致富思源，富而思进”，做一个合格的企业公民。近几年，他多次与人力资源和社会保障部门合作，解决了50多名下岗失业人员的就业问题。除了大量安置下岗职工，张国华平时更是注意行善积德，回报社会。失去母亲的响水12岁女孩王霞被人领养，因无钱读书面临失学困境，张国华知道后，当即与王霞联系，决定无偿资助学费，直到其初中毕业。逢年过节，新兴敬老院的孤寡老人也牵动着张国华的心，他总不时带上糕点礼品上门慰问。新客站地区因各种原因无钱回家的老人儿童较多，只要摸到他的门上，他总会给口热饭热茶，并不忘帮其买张返家的车票和路上吃的干粮…… 如今，张国华的事业如日中天，由其帮代扶持的另外两家大牛水饺连锁店也相继在盐城市区开张。张国华仅用短短几年时间，个人资产就达到了400多万元。面对取得的巨大成功，务实的张国华很坦然。他还有更远大的宏伟蓝图需要实现：就是利用“大牛水饺”的知名品牌和成功的管理经验，成熟的技术优势，走低成本品牌扩张之路，“十二五”期间，将把连锁店开到盐城的其他县市区，甚至市外省外，争取将“大牛水饺”做成中国的肯德基。 （责任编辑：职场达人） |
