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外卖行业的巨额融资和烧钱补贴早已成为常态，如何在美团外卖、百度外卖、饿了么这些巨头的烧钱大战中抢占部分市场份额，成为众多外卖O2O创业者的竞逐点。品途网本期分享嘉宾冯晶，为我们分享了他在创业小熊外卖，这个面向90后白领的外卖平台过程中的辛酸苦辣，及外卖O2O平台未来的趋势。
第三次减法是是否要做堂食。我们之前在线上做的是一个空中店，并没有开实体，当我们要开始做实体店的时候非常犹豫是否要做堂食。但是后来因为希望能够专注于外卖O2O把几个环节打通，最后决定放弃堂食。 也正是这三次减法，我们这个新物种在外卖O2O活了下来，并且以快速迭代的方式不断去进化。 外卖O2O未来六大发展趋势 第一、未来可能平台会往餐饮方向走，餐饮也会有一些可行的解决方案，最终应该是融合的趋势，但从哪个环节融合的更完洽是一个逐步进化的过程。 第二、目前整个外卖O2O还是有些瓶颈的。比如配送的第三方众包模式其实不是特别完美，尤其碰到下雨天，节假日完全是爆单的节奏。目前配送员在餐厅基本是在做服务员跟传菜员的职能，未来如果配送能够做到服务员+传菜员+销售员三员合一才是完整的外卖O2O门店所具备的职能。 第三、餐饮这种业态现金流的周转非常快，营业额一旦做起来还是非常可观的，并且因为餐饮天生有会员充值的可能性，通过高频带动低频消费也存在一种延展性。如果通过这种刚需高频外卖在后续通过高频带低频或者会员充值方向做预定单的模式还是有一定的可能性的。 第四、以前在线上投放的广告，可能要一百块钱，但实际最终的结果只产生十块钱的消费。但现在通过BAT等的精准数据分析，再结合线下精准的消费数据一一对应，两者合一的用户画像价值非常大。所以我坚定的认为外卖O2O里面每个环节系统的打通非常关键。 第五、以前我从来没认为开门店是一个可以做成众筹产品的品类。但在我们整个体系搭建完的过程开始陆续有一些朋友、平台找到我们问是否可以做一些众筹的合作。我个人认为，如果按照一个门店来讲很难解释这件事情，但如果把它看成一个收益产品，其实看上去也挺心动的，投入比较低收益比较快，这个可能在未来在某些地方会尝试针对一两个门店做一些试点。 第六、向高附加值用户转型。目前可以看到的趋势是面向高附加值的用户，例如团单、预订单等群体用户，外卖商家可以针对性的提供一些销售、配送解决方案。面向一些大众化的产品，通过第三方平台配送以及外卖平台的解决方案，目前是比较通行的。从下一步来讲，平台也好、配送公司也好他们可能也会往高附加值用户上做一些转型，那这就是我所看到的外卖O2O的一些发展趋势。 在外卖O2O领域，当所有这种非标准产品变成标准产品的时候，可以想象外卖是一个有点类似于电商的业态。未来我们不再是专门租个门店的坐商模式，而应该是往行商方向转变。 编辑 苗冀川 （责任编辑：职场达人） |
