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在一个迷茫无措的下岗职工，到颇有收获的面包老板，到意气风发的培训基地的创办人，徐全龙用自己的实践证明：下岗不是无望，而是又一个希望的开端。2002年8月至今，他先后投资了300万元建设完善面包培训中心，开班90余期，培训面包专业技术人员10000多人，培训人员就业率达95%，培训基地安置下岗人员650多人。 潜心学技术 1994年，因所在的工厂效益不好，徐全龙从资溪县水泥厂下岗。那年他才24岁。他迷茫了：一没资金，二没技术，三没经验，他自己能做些什么？ 当时，山城资溪正掀起阵阵面包浪潮，许多人在外地做面包赚了钱发了家。看着别人满载而归，徐全龙的心动了：别人做面包能挣钱，自己难道不能吗？年轻人不服输的性格，重新点燃了他出去闯一闯的激情。 创业的路总是那么的艰辛。全龙东挪西凑借了3万元钱。到杭州后，他租了一间冰库做店面。为了省钱，他没有再租房，晚上睡在店里。当时冰库里还有剩余的冰块，第二天就因感冒发高烧而进了医院。全龙人生的第一家面包店就是这样带病开起来的。面包店开张后，正遇上杭州高温天气，店里高温难耐，他只好每天晚上睡在店门口的草地上。由于店门口就是马路，每晚都有许多车辆经过，他总是处在半梦半醒之间被那些驶过的大卡车溅得满身泥沙，第二天一早醒来，第一件事就是赶快去洗澡。 由于没有技术，生意十分清淡。为了迅速扭转出师不利的局面，他萌生了学技的念头。恰好店旁有一家高级宾馆，每天透过玻璃窗能看到面包师做面包的情景。于是，全龙便开始了偷师学艺。慢慢技术有了进步，生意渐渐好起来。两个月下来，他赚了4000多元。从“偷师学艺”到掘出“第一桶金”，徐全龙悟出一个道理：有“技”走遍天下，无“技”寸步难行，提高技术的想法在他心里越来越强烈，成为一种迫切的需要。 人生有涯，学无止境。徐全龙把挣到的钱都用在学习技术中。先后到上海、广州等地学习，蛋糕制作技术有了长足的提高。生意也越做越大，开了6家店。但他并不满足于现有的水平，先后16次到山东、江苏等地学习裱花、艺术蛋糕塑雕、烘焙等技术。2000年在“黎国雄蛋糕装饰研究发展中心”烘焙大赛上，专家看完它制作的面包蛋糕后由衷地说：“你是个用心灵在蛋糕上自由舞蹈的舞者。”这次，他拿到金杯。创办培训中心后，他仍坚持学习，哪里有培训，哪里就有他的身影。10年来，他花在学习培训上的钱已不下10万元。 创业的路总是那么的坎坷。在河南开封开另一家面包店时，正值春节，当地有舞龙灯的习俗，并且要到家家户户收取赞助费，当时定的标准时本地人每人5元，外地人每人20元。在一些人的挑拨下，他们要全龙交1000元的赞助费，妻子不服，上前与他们理论。他们便聚集了几十人，围着夫妻俩拳打脚踢，将面包店砸的稀烂，还将他们带到他们村委会，非法拘禁十多个小时，直到房东带着派出所干警来了才放了他们。 热心献给家乡 在市场的浪潮中，徐全龙清醒地认识到：一个面包店就是一个小企业。市场优胜劣汰的激烈竞争面前，只有以精湛的技术、过硬的质量做保证，才能做大面包。他为资溪8000多家面包店的发展前景担忧。回家办班搞培训的想法便油然而生。2002年初，他不顾家人的反对，将所有的店面拍卖，毅然回到故里。 经过紧张筹备，2002年8月8日，投资了300万元的资溪县面包协会人才培训中心终于挂牌成立。培训中心开设了烘焙、裱花、塑胶蛋糕培训班。为了便于教学，他将自己多年的所学心得和技术要领编成教材，分发给学员学习；为了强化管理，专门购置电脑、传真等设备，学员档案实行电脑化管理；为了提高技术，他遍访名师，高薪聘请他们来授课。裱花工艺是艺术蛋糕的难点，它不仅需要过硬的使用奶油技巧，有捕捉创作对象传神特征的敏感，更要有静如止水的心境。为训练学员的基本功，徐全龙特意设计了一个“九道沟”蛋糕，这款左手转动盘子、右手挤出奶油的裱花制作技艺看似简单，但必须凝神定气、一气呵成，否则将前功尽弃。课余时间，徐全龙领着学员徜徉在资溪的青山绿水之间，引导他们细心观察一草一木、一虫一鸟，放飞心灵的翅膀，寻找创作的灵感。 如今徐全龙桃李满天下，10000多名学员先后从“中心”走出，把蛋糕艺术传播到大江南北、长城内外，奔向新生活的起点。 （责任编辑：职场达人） |
