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爽： 爽是我们每个人希望的，都希望自己爽!但是我们忘记了，我们的爽的前提让别人爽，让别人有多爽，让多少非常爽了。 餐饮业从根本上讲是"人"业，搞不好人事，其它都是"神马"与"浮云" 的确人是最难管理的，我们一直在寻找能把人管理好的方法!我认认真真的寻找了十几年。最后发现这是个彻头彻尾的错误。人永远不能被管理!人只能被引领，唯一能管理他的人是他自己。也就是他自己的意愿。如果咱们能让员工爽，让员工有意愿去做好工作，这时咱们就会发现员工是那么可爱，那么有活力，那么有思想!人是最有活力的资源，关键是你懂不懂人性，能不能先让员工爽。并且建立一个持续有机的系统让员工的爽与顾客的爽搭配在一起。 这是一个问题的两面，第一是怎么让员工爽，第二是员工的爽如何与顾客爽匹配。想要员工爽最关键是找到员工的爽点，痒痒肉在那。对于餐饮业的员工他们的爽点主要分4个层次。第一层很简单，就是想多拿点钱。第二想有个社会上的家，在这里能受到关怀和应有的尊重。第三学习和成长的机会。第四个人职业生涯的发展晋升及最终的成功。这4个爽点针对不同层级，不同时间的员工是不一样的，需要综合考虑运用。但是最终能让员工有多爽，能让多少员工爽!取决于企业所有者BOSS的格局和分享精神有多大了。这个也最终决定你能吸引和留下什么样的人才。而这些人才将决定这个企业能做多大，走多远! 员工爽只是一头，员工爽的目的是让顾客爽，这时企业的薪酬、福利、培训、绩效考核及PK机制就非常关键，这些系统将会使员工爽和顾客的爽挂在起。因此员工心甘情愿想让顾客爽，你原来设计韵让顾客爽的方法、流程。员工就会找你要，主动学，并且帮你去主动优化升级!你的管理就会彻底转变。 管理的工作实质就是先让员工爽，再员工让顾客爽。他们爽了，股东们关心的营业额、利润、和市场占有率增长就是自然形成的。你BOSS会不爽吗? 以上这盘爆扁爽看起来不错，但是做起来不可能一步登天!一步到位，他们是一个渐进的过程。是一个PDCA的不断循环。我写容易，做起来很难。 但行为一定是思想的结果，木屋烧烤现在最起码有自己的经营理念和思想了。她一定是很不成熟，但是我们会在实践中去丰富完善它。也只有它才能引领我们实现我们的梦想。 世界唯一不变的变化，企业经营是条不归路，在期盼成功时，更要学会享受困难与痛苦!在奋斗的路上欣赏沿途风景远比最终的结果重要。 隋政军 2014、11、27 编辑 耿珍 （责任编辑：职场达人） |
