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虎嗅注意到五味，源于丁香园CTO冯大辉在朋友圈发的一条消息：“北京有个叫王东烽的小伙子开了一个餐饮店叫‘五味’，据说很火”。进一步了解到，所谓的“火”，是以下这些数据——它量不大，但看上去很结实。“官方微信账号有2000多个微信粉丝，每天有高达2000多次与粉丝的互动，到店用餐超过100次的顾客超过100人，吃过两次以上的超过1000人。” 查了一下，网上基本没有媒体对五味的报道，只有官网订餐。没见过还不能吃过？虎嗅果断在网上订了豪华晚餐，一下班就前往五味。 五味餐厅面积不大，120平。供应的类型基本是工作餐，从早餐开始就在营业。从菜配饭、到面、肉夹馍这类主食都有，套餐均价在20-30元。味道这东西，见仁见智，个人感觉没有太惊艳，很家常的感觉。五味没有在口味与做工上精雕细琢，也可以解释为：工作餐么，还能吃出花儿来？ 餐毕，自报虎嗅家门后，一向对媒体闭门的创始人王东烽竟然爽快地接受了采访。然后我们才知，王东烽在老东家易宝那里，拿到了1000多万的A轮融资，用于五味科技的标准化研究和五味餐厅开新店（目前五味只有万通中心一家店）——这可能表明五味可以站出来说说了。 下面，虎嗅将采访中王东烽讲述的一些有价值的干货分享出来。 为什么选择做餐饮 当一件事业被冠上理想、梦想、情怀、互联网思维这些词的时候，它可能就被异化了。王东烽不想谈什么情怀，什么思维，他教他儿子也这么说：“少扯淡，好好做饭。” 他自称其实早想投身餐饮。做过早期订餐网站饭统网，为搞餐饮系统的支付去了易宝，这些都像尝试和积累。他说真正让他下决心创立五味的导火索，是他发现，在互联网大佬旗下幼儿园上学的儿子，居然吃的是地沟油。 “轻轻松松能赚钱的方向，BAT都做完了。”资本拼不过，不如从餐饮这类传统行业入手，虽然脏苦累，但需要人踏踏实实去做，很多问题不是技术能突击解决的。 为什么前期不宣传 王东烽出身技术，混迹互联网圈15年。2005年他任博客网的图片博客的主编，之后做过饭统网和用友的产品总监，最近一次职场经历是易宝支付创新运营部总经理。打赏游戏充分说明他在营销上的才华，但之所以五味开业近一年还保持低调，王东烽告诉虎嗅，是出于两个方面的考虑。 第一，定位考虑。五味的定位是写字楼会员制的餐厅，就是给这栋楼里上班的人提供工作餐。工作餐，是一种强需求，对品质要求高，不会被营销的因素长期左右。而且营销招来大量的观光客，势必会挤占真正目标顾客的资源，等座、排队、取餐时间都会增加，这是得不偿失的。 （责任编辑：职场达人） |
