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然而安部修仁并不这样看问题，他认为如果保持原价，那么在广告中所宣传的“猪肉饭变得更加美味”的话就达不到应有的宣传效果，还不如用“涨10元，味道也提高了10元那么多”的方式引起消费者的关注。 最终，新口味的猪肉饭涨了10日元。价格虽然涨了，顾客却增加了。在销售数量上，猪肉饭所占比例由以前的45％，提高到50％以上。吉野家在2006年2月的总利润比预想增涨了5亿日元，达到了21亿日元。 就这样，吉野家提高了单价与利润率，从而实现了“没有牛肉饭，利润率依然达到5％”的目标，满足了企业的“社会需求”。接下来，当吉野家为实现“自尊需求”和“自我实现需求”努力时，可以说已经从危机中解脱出来了。 牛肉饭复活 当2005年12月日本政府同意恢复进口美国牛肉后，吉野家于2006年2月11日做出重新售卖牛肉饭的决定。 经过2年零7个月的等待，从2006年9月18日开始，吉野家以限定日期开业的方式重新售卖牛肉饭，牛肉饭的单价被定为380日元。那么，吉野家为什么要把之前单价为280日元的牛肉饭调为380日元?安部修仁认为，从公司角度讲，一定要给商品合适的定位。牛肉饭是吉野家的主打产品，相信顾客也是这么认为的。考虑到这个因素，安部修仁甚至曾想把价格定在400日元甚至更高。他觉得，牛肉饭重新开张后的价格，一开始给消费者可能会有些震动，但是如果客观地从市场行情来考虑的话，消费者就会觉得这是个公正的价格。吉野家不可能每年都调价，所以必须要在预见中远期市场行情的基础上定价。 即便比停销前涨了100日元，牛肉饭重新开张后，吉野家各个店辅里还是人满为患。至此，吉野家总算彻底摆脱了疯牛病引发的牛肉饭销售危机。在这两年多的时间里，没有牛肉饭的吉野家，凭借顾客的支持和厚爱，度过了空前危机。 停售牛肉饭正确吗? 在停止美国牛肉进口前，吉野家的营业额多半是由光顾频率很高的老顾客带来的。对于这些人来说，吉野家的牛肉饭不仅有口味上的吸引力，而且在他们心中已经成为包含信任等无形价值的强势品牌。如果欠缺了这些有形或无形要素，就将失去顾客对这一品牌的信赖，那么吉野家的牛肉饭也就变成了平庸之物。 大阪市在疯牛病疫情刚爆发后进行的一项调查显示，平时吃牛肉饭首选吉野家的人在疯牛病危机过去后，最想吃的仍然是吉野家的牛肉饭;而对于平时光顾其他牛肉饭连锁店的顾客来说，危机过后还会光顾的意愿大部分降到了原来的5成以下。吉野家的支持率如此之高，由此可以判断出“吉野家牛肉饭”作为一个品牌，已被大众熟知并且拥有众多的支持者。 （责任编辑：职场达人） |
