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缺少门店的汁味以厨房（小）店为补充，是否为早餐“便利性”作了补充。 如上所述，都市早餐便捷性痛点强；传统餐饮广开门店以解决便捷性的模式并不适合用于客单价低的早餐市场，以豆浆油条起家的永和大王最终也转为正餐及快餐提供商；同时传统送餐服务同样面临配送成本占比过高的问题；那么中央厨房+O2O外送，与线下早餐面点包子铺以及中央厨房+便利店的模式相比又是否占优势；这些痛点需要互联网+技术+市场成熟时机结合，从而不断完善。 互联网+餐饮的特点是运用互联网营销及技术与餐饮结合，不断磨合解决用户痛点、刺激G点。但最终互联网的普及会让人们越来越无视它的存在，餐饮业还得回归到餐饮的本质。不管是餐饮外卖平台还是餐饮频台，其都有自己的角色要扮演。 蓝耀栋曾得出结论：早餐品牌只有一个可能活下来：自营生产和配送守住一块生意流量和配送还得和平台合作成为一个线上的早餐厨房。如今，除美团外的其他互联网巨头也在悄悄进军早餐外卖市场，现有的早餐品牌能不能避免呆鹅的结局，除了需要毛大庆类大佬及机构在资金上的支持还需要平台对早餐市场的教育程度。 （责任编辑：晨鸿） |
