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团购是市场上一股重要力量。北京最大的月饼生产商——稻香村食品集团在2011年8月一个月的月饼销量就在2500吨左右，其中团购客户占到了八成。这使得离中秋还有一周，27款月饼有24款已经卖断货。其营销部部长石艳的兴奋之情溢于言表，称现在去稻香村门店买月饼，“只能去碰运气了”。 连本土企业都低估了市场的巨大需求，洋巨头们也要来分杯羹。其实哈根达斯早在1997年就开始在中国卖月饼了，是最早在中国月饼市场淘金的洋巨头之一。最开始，他们只是在上海的门店里做一些推广，直到2005年，他们才发现公司团购这一新引擎。 不过，在宣传上，哈根达斯并没有突出月饼的礼品属性，它给自己贴上的是时尚标签，2011年还掷重金请范冰冰、刘嘉玲、吴佩慈等演艺明星来造势，另外还推出了一款以中国网球运动员李娜捧起法网冠军为背景的“娜”中秋冰淇淋月饼礼盒。 “今年我们还加大了在二三线城市的渗透，在成都、武汉和西安各做了一次活动。”哈根达斯上述人士称。 哈根达斯提供的数据显示，其冰淇淋月饼的销量已跻身中国月饼市场的前三名，但对于2011年月饼的销售额，哈根达斯并不愿意透露。 正是看到哈根达斯在冰淇淋月饼上的成功，过去的几年中，雀巢、星巴克、德芙等外资巨头，也纷纷进入月饼市场，雀巢亦在中国推出高档冰淇淋月饼，与哈根达斯短兵相接；星巴克推出了咖啡月饼。 星巴克咖啡国际总裁约翰·卡尔弗在2011APEC中小企业峰会上称，星巴克在上海成立了一个研发团队，这是除美国西雅图之外唯一拥有大的研发团队的地方，这么做是为了更好地了解中国消费者的需求、喜好和口味，他们计划加快在中国的扩张步伐，争取2015年在中国的门店数量达到1500家——然而对于月饼的销量和收入数字，星巴克同样讳莫如深。 洋巨头们也开始尝试将传统销售渠道与互联网相结合，这无疑将使得市场竞争更为激烈，但哈根达斯中国公司一负责人以自负的口吻称其在中国市场上“没有对手”，“送哈根达斯显然要比送其他月饼有面子”。 但在石艳看来，一盒月饼价格炒到上千元，实在是“太离谱”。在月饼行业里，不少企业标出高价格只是为了市场炒作，而对于政府部门和企业团购，高价格低折扣销售是普遍的策略，因为这样可以给供需双方的灰色操作带来方便。 同样在其中牟利的还有券贩子和中间商。事实上，许多月饼券都可以直接兑换成现金。 编辑 卫香香 （责任编辑：职场达人） |
