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文章导读：培根又名烟肉，最早起源于丹麦，是将猪肉经腌熏等工序加工的食品，在国外的早餐上很受欢迎，这种舶来品当时在国内市场刚刚兴起，只有广州少数的企业在生产。陈瑞跃既养殖生猪又加工培根，形成一条产业链。从2008年开始，他的培根销量以每年30%的速度递增，到2010年，他的培根已经卖到广州、北京、济南等多个城市，整个产业链年销售额超过1亿元，随着培根销量的增加，也带动了三明市的生猪养殖。
2006年，猪价再一次低迷，陈瑞跃为了寻找突破，到广州的冷冻批发市场去考察，在这里他发现有一种猪肉加工产品交易非常火爆。 陈瑞跃：非常火爆，因为客户来装，那个大车倒过来就是300件、500件这样子一下就装掉了，钱马上就给批发商，这个生意就非常好做。 原来这种交易火爆的东西名叫培根，培根又名烟肉，最早起源于丹麦，是将猪肉经腌熏等工序加工的食品，在国外的早餐上很受欢迎，这种舶来品当时在国内市场刚刚兴起，只有广州少数的企业在生产。 陈瑞跃：当时生猪那时候最低谷是3块来钱一斤，但是这个培根当时一斤是12元钱、13元钱，所以说这个里面的差价很大。 交易现场火爆，价格又很高，这给了陈瑞跃很大的触动，为了了解培根销量情况，于是，他开始不断地穿梭往来各大城市，每天晚上只住一家星级酒店，目的就是在早餐上能考察培根的吃法和需求量。 陈瑞跃：星级酒店几乎每桌都在用培根，炒菜还有一个烧烤类的都有，吃法很多。 除了靠自己的观察，陈瑞跃还想方设法向厨师长们打听培根的用量。 陈瑞跃：大厨给我们介绍完了以后，这个量果然是非常大的。 连跑了全国几大城市的40多家四星级以上酒店，陈瑞跃激动不已，原来培根的市场潜力这么大，那自己养猪的生猪为何不用来加工培根，一来不受生猪市场价格波动的影响，二来还能开拓新的产品。于是，2007年6月份，陈瑞跃决定要投资建一家培根生产企业，可他的想法立刻遭到众人的反对。 陈瑞跃的妻子 韦玉凤：这个东西我们也不内行，反正就是卖给谁 怎么做我们都不懂的，那我就很担心。 福建省三明市技术监督局工作人员：我们山区毕竟来说比较闭塞，想占领省外大城市的市场是比较有难度。 大家担心陈瑞跃生产不出培根，即食生产出来也未必能打开大城市的市场，但他铁了心要做。为了能掌握培根的加工技术，他几次登门拜访培根加工企业，但都遭到对方的拒绝，无奈之下，他只能根据一位曾经到过培根加工企业参观过的朋友的描述来加工培根。根据对方的描述，陈瑞跃大胆租用厂房并准备购买设备，可就在要购买设备时却发现远远超出预算。 陈瑞跃：他讲那个设备才60万元总共做下来才60万元其实我们最后要购买设备的时候，远远不止60万元，200多万元整套，那时候一下子感觉就傻掉了。 加上租用厂房、人员工资，投资至少需要600多万元，当时陈瑞跃手上只有400多万元，无奈之下，他开始向朋友们借高利贷。 陈瑞跃：就找朋友 兄弟去借当时还借了一些利息，年利息18%。 然而设备超出预算只是一个小小的开始，更大的波折还在后头。 根据对方的描述，陈瑞跃一步步摸索着做。 （责任编辑：职场达人） |
2006年底，面对生猪价格再次低迷，陈瑞跃想要寻找一个突破口，于是就到广州的冷冻批发市场去考察，就是这次广州之行，让他接下来的两个月时间里行为异常古怪，他开始频繁穿梭于各个大城市，并且每天更换一家星级酒店住宿，而住宿的目的仅仅是为了能观察别人吃早餐。陈瑞跃到底在广州的冷冻市场发现了什么？并靠这个发现创造亿万财富呢？
