张欢卖快餐盒饭作团餐日售8万(2)

　　张欢：特别想冲出医院去，但是那时候冲出医院其实真不知道做什么，但是就是不想在那儿再等，就想赶紧冲出去，做点什么，做什么都好。

　　高鹏：我感觉他沉重得很，就是，并不是像想象当中这种，像电视片里边演的，在产房门口走来走去，完了抱着娃，哦哦哦，这样这样的特别高兴。

　　张欢的朋友看到这条短信，也都惊呆了。

　　高鹏：我一看，当时我也感觉到很沉重了。

　　收到短信的这一天，张欢做出了一个决定，他要去创业，而且完全靠自己。曾经养尊处优，只会花钱的富家子弟，创业，他能行吗？大家对张欢的这个决定表示怀疑。

　　施继珍：小时候的时候我和他一起长大，他肯定没有那种魄力，知道不。不会去想到要自己去创业，做这个事情。

　　张欢为什么会因为父亲只有一句话的短信，突然像是变了个人？短信的内容又是什么呢？

　　这就是父亲发给张欢的那条短信：祝贺你做父亲了，想想你能给他什么。

　　直到现在，张欢仍然保留着这条短信。

　　张伟民：这一天是等了很长时间，我就在他做爸爸的那一瞬间当中给他发了一条这样的短信。

　　为了坚定自己创业的决心，张欢打算卖掉奥迪，换一辆电动车。对于张欢的冲动，父亲很是担心。

　　张欢：他非常反对，说你要考虑好，这个电动车你能骑多长时间，然后你一定要考虑好，这个不是说你想买就买了。

　　记者：电动车要多少钱？

　　张欢：两千多。

　　记者：卖车多少钱？

　　张欢：二十多万。所以我就觉得，如果我是这家公司的发起人，如果现在我刚开始创业，连两千元的事我自己都拍不了板，我说这个做得很没有意义。然后我就很固执，我说一定卖，他说不让我卖，我说一定卖。

　　不仅把车卖了，张欢还看上了一个大家都不看好的项目——卖盒饭。

　　李浩：快餐，我说你做那能做起来吗？

　　陈英：觉得卖盒饭，不知道他想做什么。

　　其实，张欢并不是一时冲动。在西安市这些林立的写字楼里，他发现了商机。

　　对于这里的上班族来说，中午休息时间短，尽管路边摊的卫生条件不怎么好，但很多人还是会在这里凑合着吃。

　　而做盒饭，门槛低，起步资金也不大，如果把保证卫生和营养的饭菜送到写字楼里，这个市场将不可限量。

　　张欢：光高新区，应该几百栋高楼，而且都是那种在运转的，而且没有空房的，属于全部公司入住，满的这种。把这个看成相当大的市场。如果一个写字楼用我们餐，我们生意已经是很好了，好得不行。

　　张欢异常兴奋，他告诉身边的亲戚朋友，希望他们一起加入创业。张欢描绘的这个巨大而美好的蛋糕把一帮人震撼了，有七个人愿意跟他一起干。

　　董楠：对我的一个思想等于是一个，因为我当时跟他说，是一个颠覆。

　　李磊：公司统一标配电动车，上下班的交通问题先解决了，公司标配黑莓手机，这样联系比较方便。我说好，不错，那就定了。结果一回来，什么都没有。

　　除了30万元启动资金，他们只有一腔热血和对创业成功的渴望。为了找一个有天然气，房租低，可以用来做加工间的大房子，大家转了一个冬天，才找到现在位于西安电子科技大学里面的这栋房子。张欢和他的合作伙伴们，到二手市场买厨具，自己清洗整修，建起了中央厨房。

　　2009年春节刚过，张欢八个人的盒饭公司成立了。

　　张欢：外表的东西我一定要做得很好很好，像一个品牌，哪怕我们只是八个人。从服装的设计，到帽子的设计，到裤子的设计，到整个保温箱的设计选用，整体都是橙色系。

　　一切准备就绪，张欢和他的团队直奔高新区的写字楼，分头寻找客户。

　　高鹏：我和另外一个销售人员，从这条路划分，往西，往西，往那边，5公里，所有的写字楼全都走了一遍，扫了一遍，然后从这边往南，大概3公里，所有的写字楼都扫了一遍，但是没有什么收效。

　　现实给了张欢当头一棒，他眼中巨大的快餐市场，并不青睐他。偶尔接到的一些订单，也只是一些散户。张欢将如何走出这个低谷，他又怎样在一年后创造出600万的销售额？

　　偶尔零散的订单，让团队勉强维持生计，但这和创业之前的预期相差太远。张欢最稳定的就只有一个每天送八份餐的业务。

　　张欢：骑电瓶车跑，40分钟，非常不近。

　　然而这个只有八份餐的订单，尽管每次不到一百元，却让张欢找到了一条通向财富的道路。这个只有八份餐的订单，客户订了半年。

　　如何能让订单都像八份餐的这个订单一样长期稳定呢？张欢上网一了解才知道，原来这种长期稳定的团体供餐业务，有一个名字，叫团餐。而世界一些著名的餐饮巨头，核心业务都是团餐。

　　餐饮业从业务范畴可以划分出酒楼、快餐、团餐三种。相对于快餐，团餐的订单数额大，而且稳定。西安餐饮业年销售额接近180个亿，但当时的西安，具有规模的团餐企业，还只有两家。

　　高卫平：团餐供应有着非常广阔的市场前景，目前的状况还是处于一些供不应求。

　　张欢迅速调整业务方向，针对国企、外企、会展中心这样的客户，展开攻势，把他们请到中央厨房实地考察。而考察后，客户开始和张欢合作。

　　田宏伟：打开冰箱，看到他们这个，每一个食材都有标签，有那个时间，采购的日期，还有保存时间的长短。生食熟食，它也是分开的。所以说，这些比较符合我们居家过日子。

　　创业一年时间，张欢有了五家稳定客户。2010年4月8日至12日，第十四届中国东西部合作与投资贸易洽谈会在西安举办，会议期间，每天将有4000份的用餐需求。当地有规模的团餐企业，都对此虎视眈眈。在激烈的竞争中，刚进入这个行业一年的张欢硬是争到了一块蛋糕。

　　只有目标，没有问题。只有目标，没有问题。

　　段静浩：之前我们有个小会跟他们合作过，因为质量又好，服务又好，大家顾客参展商都非常满意。客户满意是我们其实首选的主要目的。

　　这个会展中心把西洽会的单子交给张欢和西安的另一家团餐企业，两家各做一半。张欢没有想到，签下的这个订单，给他的公司带来了一系列戏剧性的起伏。

　　就在距离西洽会开幕一周左右的时候，一位不速之客来到了张欢的公司，这个人的到来，在公司上下引起轩然大波。

　　不请自来的这个人叫沈晨，他是和张欢共同承担西洽会团餐业务的那家公司副总，年薪50万。他见到张欢说的第一句话，竟然是要加入张欢的团队。

　　沈晨：我就跟张欢说，我说，我不要钱，只要我还能养得起自己，我就会干。

　　张欢：大家都知道那个公司很大，那个公司大我们二十多倍，你想，那个公司的老总都不干了，要来我们这么小的公司。

　　张欢没有想到，沈晨在来之前，已经给原来的公司递交了辞呈。这让张欢既高兴又感动，马上任命沈晨做公司副总经理，但是薪酬待遇也只能跟自己一样，月生活费1500元。

　　沈晨：火线投诚，是因为我觉得，我不想再浪费时间了，因为我真的对这个团队太渴望了。

　　放着年薪50万的大公司副总不做，居然主动跑到一家刚起步的小公司，一个月只领1500元的工资，这实在让人难以理解。

　　沈晨到底是火线投诚，还是同行派出的商业间谍？

　　还在大家议论纷纷的时候，很快发生的事却似乎验证了沈晨的卧底身份。沈晨担任副总后，公司的业务连受打击，很多客户开始解除合作，甚至连当时公司最大的客户也拒绝续约。

　　高鹏：营业额急转直下，从原来的一个月三四十万吧，一下子变成只有十万多一点点。

（责任编辑：职场达人）