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文章导读：这里是2011年世界园艺博览会，张欢的团队是这次博览会的指定餐饮服务商，为13000名志愿者和员工服务。如今，29岁的张欢领军的这个团队，从最初的八个人已经发展到了现在的两百多人，快餐盒饭单日销售额最高已突破8万元。今年前五个月，已累计实现销售额1000万元，成为西安团餐行业的佼佼者。
张欢：虽然说之前的那家顾客利润不高，但是它占公司营业额一半，它从采购上面能够拉低我们的成本。当它一消失过后，马上，立刻，赔钱。 2010年10月、11月接连两个月亏损，让张欢为数不多的资金链面临断裂。原料供应商的货款结不了，连员工每个月的生活费都发不出了。 造成种种恶果的原因，似乎就是沈晨起草的一封致客户的涨价函。这所有一切都证明着，他似乎就是卧底。 沈晨：所有的人都在说，哇，沈晨原来是在捷星的卧底。 但当有人对沈晨再次提出质疑，张欢却坚定地站在沈晨这边。 张欢：挺好啊，我觉得他做总经理都行。 张欢心里清楚，公司之所以出现危机，并不是沈晨造成的，而是另有原因。 原来，从2010年初，公司业务转向团餐以来，销售额骤然增加，订单接不过来，公司也由原来的八个人壮大到一百多个人。这一切，似乎让整个团队都找不着北了。 张欢：订单接不完，做不出来，所以我们就挑点优秀的。 高鹏：其实自己没有这么大，但已经装那么大的范儿了。我给不给你送，我今天高兴了，随着心情来，你知道不。我们团队整个都感觉是随着心情来。 2010年上半年，意向客户猛增，大家开始挑选客户。此时的沈晨却为一件事忧心忡忡。 沈晨：当月的财务报表出来以后又是挂红，也就是亏损。那个时候不是说我能不能服务，而是我这个企业能不能生存。 2010年，“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你军”接连发力，农产品价格上涨，公司采购成本水涨船高。跟张欢商定后，沈晨代表公司起草了一封致客户的涨价函，内容很明确，因为原材料上涨，公司也要上调团餐价格。 沈晨：不是发了一封，是在两个月之内发了三封。 高鹏：第一次，相当于客户在说，你稳一稳。第二次客户没有回复。第三次，收到了过后，客户在回电话的时候就说，你们做好交接的准备吧。 面对越来越多解约的情况，张欢和他的团队不但没有妥协，态度反而更加强硬。而当接到当时最大客户的一个电话时，大家才真正意识到问题的严重性。 高鹏：不管是从态度上，我们都很强硬。你要不涨我们就不做。相当于拿这件事情去要挟人家，但是…… 张欢：没想到就在连续到期的5天吧，打电话说，不会再续约了。 尽管如此，张欢决定涨价5%。 沈晨：有了这个5%之后，可能我们就至少不亏损了。 但是一场噩梦还是开始了，公司客户在两个月之内，从30家减到6家。 张欢开始反思，涨价并不是客户流失的真正原因，根本原因在于服务。一段时间以来，整个团队对老客户的反馈意见置之不理，对有合作意向的新客户挑三拣四。取得一点成绩，大家就开始浮躁，往上飘。 摔这一跤，让张欢对服务有了重新的认识，他亲自到以前的每一个客户那里走访，解释涨价的原因，听取客户的意见。和客户不断沟通后，对方理解了张欢和他的团队。而当初拒绝续约的最大客户，也打算再次跟他们合作。 徐莉：热情我们还是很满意，而且就是这个态度，就是跟当时发涨价函的时候有了明显的转变，我们就想，看有没有机会再合作一下。 到2010年底，公司客户有了一百多家，团餐年销售额达到六百多万元。 这里是2011年世界园艺博览会，张欢的团队是这次博览会的指定餐饮服务商，为13000名志愿者和员工服务。如今，29岁的张欢领军的这个团队，从最初的八个人已经发展到了现在的两百多人，单日销售额最高已突破8万元。今年前五个月，已累计实现销售额1000万元，成为西安团餐行业的佼佼者。 ——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供 CCTV-7《致富经》栏目播出时间： 首播：每周一至周五21:17－21:47 重播：每周一至周五13:42－14:12 财富无处不在，行动成就梦想！《致富经》栏目敬请您的关注！ （责任编辑：职场达人） |
