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文章导读：云南昆明的李琰可是干一样就换一样，2005年进入餐饮行业，火锅、泰国菜、云南菜、清真菜、自助餐，哪个难做他就换哪个。同行都说李琰神了，开啥啥火，做啥啥成，八年时间财富蹭蹭蹭上亿。今年刚36岁的李琰，究竟是个什么样的人呢？
金马街位于昆明市最中心，历来是餐饮界兵家必争之地。2005年时这里曾经有20多家火锅店，但在激烈的厮杀博弈之后，只有这家店笑到了最后。 顾客 罗亚东：是真的没有说单卖一个骨头（火这么多年），除了他们家，真的，这也是我就跟你说，先我给你说的惊奇和惊喜都有。 顾客 尹安达：为什么七年了八年了还在卖一锅骨头，还卖的这么火，为什么这个骨头这么受人欢迎，是为什么？ 8年如一日的火爆，这个传奇的缔造者名叫李琰，虽然只有36岁，他却早已被业界公认为奇才。2005年他凭借一锅骨头汤强势打入餐饮行业，此后几乎每2年就换一个业态，如今这条街上他拥有5个餐饮品牌，这样的速度在云南乃至全国都非常少见。 分店经理 陈婷：他就像一个神，开一家就火一家，好象没火都没有道理。 朋友 龚慧洁：在这方面会不会是有天赋，餐饮有天赋，生来就是做餐饮的。 昆明电台美食节目主持人 蓝色：他往那儿一站，你会发现散发着一种，什么叫王者气息，就像那个狮子王辛巴一样。 那么，李琰到底是个什么样的人呢？ 他就是李琰。一见记者，他拿出了十年前的老照片，那时候有人说他长得像黎明，也有人说他长得像罗嘉良，做大明星就是他那时候的梦想。 因为爱唱歌，25岁时李琰在这条街上开了一家音乐酒吧。每天的生活就是灯红酒绿、纸醉金迷。 朋友 黄笠：非主流吧应该，跟普通的年轻人，感觉就是有点不太一样，有点放荡不羁那种感觉。 朋友 龚慧洁：颓废，对，然后我们这帮朋友也很着急，但是又不能说。 李琰：就比较浮躁一点，我父母就觉得我做的事情不正经，开酒吧就好像是不务正业。 谁也没想到，父母眼中不务正业的李琰，突然有一天会关掉年入30多万的酒吧，仅用八年时间就打造出自己的餐饮帝国，不出这条街，一年就能掘金一个亿。 2004年底，周围的朋友发现，李琰的酒吧突然关了门，人也不知去向。几个好朋友找上门，发现他一个大男人竟然躲在家里熬汤。 朋友 徐治宇：惊讶，很意外，就是说我开酒吧开的好应该再开两个酒吧。 朋友 龚慧洁：让时尚人士，现在要脱下那一身时尚的服装，要在那种，而且是工地上的那种灶。 放弃年入30多万的酒吧，李琰为什么突然对一锅汤情有独钟？但就是这锅汤，半年后在昆明掀起风浪，李琰也因此年入千万。 这里曾是一个咖啡馆，2004年李琰天天到这里，一坐就是一天。酒吧日夜颠倒的生活，过量的酒精，这样的生活让他厌倦。一次大醉之后，他决定推倒一切重来。 李琰：我到底是个什么样的人，我之前做的这些事情哪些地方是对的，哪些地方不对，将来我要做什么。 一个月后，当他看到对面的一家店贴出了转让告示，李琰知道自己的机会来了。 李琰：一个八面风的位置。 记者：八面风？ 李琰：就好像风水宝地一样，形容它位置好，焦点所在，所以那个位置拿来做火锅绝对很好。 昆明人爱吃辣，2005年时开车绕城一周，90%以上的全是四川麻辣火锅，但李琰却偏往冷门上找路子，他要做清汤火锅。东拼西凑120万元，李琰拿下店，他把装修全部交给施工队，自己带着大厨在一个小房间里熬起了汤。 某纸媒餐饮娱乐部主任 李孟泽：昆明人他是喜欢那种香辣刺激的，麻辣刺激的这种东西，你说开一个这种清淡口味的火锅店，它肯定还是很有风险的。 餐饮同行 李艳熙：全民都在麻辣总动员的时候，然后你突然有个清汤的出来，你这个的群体，客户群体在哪里。 （责任编辑：职场达人） |
