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所有的餐厅都需要一岗多能，一岗多能不仅能减少人工，更可以在忙时解燃眉之急来补位，如何才能合理地实现员工一岗多能呢？以下关于一岗多能的几个问题，海底捞西安解放路店店长贾飞妮给出了解答，希望可以给餐饮人一些启发。
【1】如果在岗期间调整岗位，怎么合适的调整？
贾：在岗期间不建议做大量的调整，因为会导致工作混乱。建议鼓励员工去做不同的岗位，我们进行考核。遇到员工休假的时候，我们可以安排这个员工去顶岗，这样就起到了一岗多能的作用。
当员工出现突发情况时，我们可以请另外一个员工来顶岗，这里面需要加入一些激励：比如岗位比赛；顶岗奖励等等。
如果你的餐厅在薪酬方面暂时没有得到调整的情况，就需要一定程度的岗位换动和平时的顶岗，再加上员工的激励，员工才愿意调岗。
（责任编辑：晨鸿） |
