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“只有一家店的时候他们做得很出色，但如果有两家他们就会顾此失彼。”——而区域加盟者之所以富有吸引力，正是因为他们不会出现同样的问题。
Firehouse Subs的发展需要这种基础。“我们希望用十年的时间发展到2000家门店，”Delks说，“有些人觉得这个目标太不切实际，但我要说的是，假设你有50个区域代理，每人每年开3家餐厅是一件很轻松的事。对于区域加盟来说，这个目标正好能充分发挥它的长处。” 有越来越多成熟的连锁品牌意识到了区域加盟的潜能。总部在新奥尔良的Smoothie King冰沙连锁店在全美有720家门店，其总裁兼COO Tom O'Keefe说，2013年自己刚入职时，区域加盟还没有引起公司的关注。“直到去年我们才有一位加盟商的开店数量达到了两位数。”他说，“这让我觉得我们可以通过很多途径让所有门店形成一个有机的整体。但前提是我们得比现在更有创造力，得站在一个更高的起点上才能谈得到下一步。我们应该先做出更拿得出手的业绩，借此吸引那些资历高深的区域加盟者。” 为此，O'Keefe和Smoothie King的全体员工打造出了新门店的雏形，设计了新的LOGO和以希腊酸奶冰沙、素食配料和蔬菜汁为主的全新的产品研发体系。为了便于区域加盟者追踪多家门店的运作情况，新的POS系统也已开始测试。“现在我们可以为加盟者讲一个更好的故事，能让他们搞清我们是谁，我们的发展方向和我们的品牌策略又是什么。” 他们的努力没有白费。Smoothie King的区域加盟占比已达40%，而且据O'Keefe声称，他们已经和数名大型区域加盟商签署了协议，这些加盟商曾与达美乐比萨、必胜客、Five Guys等知名快餐连锁品牌合作过。 得克萨斯快餐品牌Mooyah Burgers, Fries and Shakes已有80家门店，虽然并没有停止单店授权，但授权对象已经转为以区域加盟者为主。这一转变不仅是出于对规模效益和其他经济因素的考虑，也是因为区域加盟正在成为餐饮业的新标准。 该品牌的连锁经营部总监Ardag Tachian说：“我们发现很多打算进入餐饮业的人都在寻找多店经营的机会，大多数人都不满足于只拥有一家门店。” 编辑 苗冀川 （责任编辑：职场达人） |
