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而原本中央工厂配送的烘焙企业也遇到困境。原本的购买流程是，门店给顾客包装好商品，顾客拿了就走，现在则要面对如何与顾客互动体验的现实问题。 转型的目标是什么？那就是走健康路线。商业模式方面，如果继续按照现在这样经营，面临的就是绝境——会渐渐老化甚至被消费者抛弃。 现在要开发主打少糖、少油、少盐的健康欧式面包概念店，通过这个概念，要尽力让消费者明白，调理欧式面包非常简单。还为消费者提供一站式服务：从如何调理面包即配什么菜，到用什么工具，到怎么吃，怎么储存，都要向消费者推广。 此外，增加新的业态，还会开拓西式冷链产品业务，进驻电子商务渠道。 这一系列转型主要围绕突出健康、扩展销售渠道为主，并没有随波逐流，去大规模发展现场烘培模式的门店。 很多日本、台湾企业变革的例子显示，一个企业变革在短期是痛苦的，不过，从长期来看，对企业的发展是有好处的。一旦定义并且运营好自己的商业模式，企业在未来的竞争中保持优势地位20年是非常轻松的。 编辑 李秋芳 （责任编辑：职场达人） |
