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“IPC可以对于同一种原材料找十家或以上的厂家，Subway赛百味按自己的采购标准来圈定入围的厂家，然后ipc与厂家来谈采购价格，在质量达标的前提下，IPC选定与报价最合理的厂家进行合作。”托马斯介绍说。在加盟商加盟Subway赛百味后，其所有的原材料和设备都是指定的，包括价格。Subway赛百味设定采购价格后，全国统一执行，不会与加盟商就某一价格讨价还价。 “不是说加盟商不能在市场上面找到更便宜的货源，但是对于加盟商自己找到的货源，Subway赛百味并不能确定其食品是否安全，在这种情况下，我们坚决不会采用。”托马斯强调，对于质量的安全是Subway赛百味最大的要求。 如果Subway赛百味只是给加盟商一个标准，让加盟商自己去采购，质量则无法保障。“我们之所以能做加盟，是因为无论在哪个城市，无论哪家Subway赛百味的店里，店家所能提供的产品基本上是能保持一致的，这一点是非常重要的。”托马斯说，“我们在全球有4万家店，如果一家店的食品安全有问题，那么全球的4万家店都会受到影响。我们认为放在第一位的应当是食品安全，其他的才是第二位的。加盟商也认可这一点。” Subway赛百味除了帮助加盟商提供原材料，还会配货上门。Subway赛百味在中国有沈阳、北京、上海、广州、成都、武汉等六个物流中心。然后从六个中心，把原材料以就近原则配送到各个门店。各个店配货的到店价格，全国统一。“常到Subway赛百味的消费者可以看到，在过去的十年中，价格基本上没有怎么变化。能做到这一点，这是与其的采购体系分不开的。” 在十年前，Subway赛百味在中国的采购规模不大，采购和配送成本很高。十年来，原材料的价格是上涨的，但是通过十年的发展，Subway赛百味的店越来越多，物流和配送成本一直在下降，同时采购量增大也增强了采购议价能力，所以做到了十年来产品价格没有太大的变化。“我们的统一采购、统一配送、统一到店价格，让加盟商经营加盟店变得更加简单，他们可以把精力都集中在业绩方面。”托马斯说，“我们能做到这一点，是与公司规模分不开的，只有当公司做到一定的程度后，公司才有这样的能力。” 总部也被店铺监管 众所周知，加盟模式存在较大的风险，如果监管不善，加盟模式往往让连锁企业得不偿失。 对于加盟模式而言，品牌是最重要的价值。可目前不少企业都面临加盟店违规操作等影响品牌声誉的事。此前俏江南加盟店回收油事件让俏江南品牌面临危机，公司也在多次权衡后决定放弃加盟模式，立邦公司也因在中国的加盟模式而多次引发加盟店违规的事。 （责任编辑：职场达人） |
