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网络图片 鉴于巨大的市场规模、人们的刚性需求和高消费频次等特点，餐饮行业往往是互联网巨头和创业团队争相抢占的市场之一，如今，餐饮行业被诸多网络平台所交叉覆盖。与此同时，随着移动互联网的普及，去平台化、去中心化趋势日渐明朗，许多餐饮企业和新型创业者也在勇于触网，想靠O2O模式做餐饮，期间，互联网思维、系统化、标准化、粉丝模式、会员制、大数据等等词汇充斥眼球和耳膜，专家们指点江山、激昂文字，但O2O对许多中小型餐饮商家来讲，感觉似乎懂了，但做起来又有些无所适从，显得有些吃力。 互联网对商家的价值仅仅在于“宣传推广、提高知名度、团购带客户”之类的印象，没错，但与商家常态运营的结合性较弱。伴随着微博、微信的风火，在诸多微营销大师们召唤下，商家的焦点也从PC端逐渐开始重视移动端，有一个总体的印象：许多老板对互联网仍处于浅层感觉，更别说是移动互联网。 诚然，黄太吉、雕爷牛腩等案例的兴起和宣扬，一些做餐饮的朋友有些热血沸腾，但还没有真的尝到甜头之前，半信半疑和动力不足的情况属于正常现象。从客观上来讲，做好O2O确实是一个系统性工程，想一蹴而就，不太现实。众所周知，人们工作生活方式正在改变，这必然影响到商业的革新，未来，餐饮行业与大互联网将更加紧密。与其临渊羡鱼，不如退而结网，莫要等到O2O真正成熟起来，各种理论和常规办法满天飞的时候，才动手，因为这也就意味着市场先机的丧失。 中小餐饮商家做O2O，先不必马上背上太重的系统化包袱，不妨初期做些轻量化的启动，边做边学，快速试错，边总结边提炼出符合自身发展的宝贵经验和教训，实现快速迭代，通过实际收益再次强化O2O升级的动力。 遵循“先有‘思维’、其次‘思想’、再次‘思路’、进而‘践行’”的逻辑路线，餐饮商家应三思而后行，根据商家不同的基础条件，好有好的做法，“歹”有“歹”的做法，O2O就怕只想不做，忌讳只停留在大脑皮层。
O2O前提：用户思维
凡是老板都会深切明白，大小生意都靠得是市场的认同和口碑，所以，客户得罪不起。而O2O要求商家进一步调整思维，坚持“客户中心化”思想，力求更多掌握客户姓名、口味偏好等真实情况，而不再只把大家视作“人民币”!
菜品多、口味好、环境干净整洁和贴心服务是客户对于一个餐饮商家评价的基本指标，这些也是餐饮所提供的基础。O2O为商家和客户之间搭建了信息链接和沟通桥梁，商家可以快捷地获取客户的反馈，不断优化不足，以便于商家品质的提高，不断提供超出客户预期的菜品或服务，给大家制造更多的惊喜。
（责任编辑：职场达人） |
