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O2O入门：客户入口
坐商的思想应该被彻底抛弃，除了客户到店外，商家应该主动走出去建立与客户之间的连接方式。平台接口、域名或二维码，都是客户找到商家的入口，至于链接到微博、微信、微网站还是APP，不必太纠结，只要能够聚合信息和客户即可满足商家的初期需求。
基于“碎片化、社群性和使用习惯”等情况，商家应该从线上和线下不同的渠道，着手部署客户多点位入口，方便客户轻松简单地找到你，这是O2O具备的基本条件。
O2O推广：客户寻找
每个餐饮店基本上服务周边2公里左右的客群，客户在哪里，我们就应该出现在哪里。由于，吃饭对于每个人是绝对性的刚需，商家做O2O并不代表完全放弃传统媒介工具。一方面，在人群聚集的地方，如：商场周围、写字楼、社区发放宣传页(加印二维码)，另一方面，借助微信、手Q“附近的人”、易信“朋友地图”和微博“周边的人”的方式，施以“利诱“，诚恳邀约，直接寻找客户。
O2O策略：内外兼修
不管深锁宅院，还是朋友聚餐，家庭或商务聚会，为抢得客户的嘴巴，遵循客户的想法，商家可实行“走出去，拉进来“相结合的策略。在成本允许情况下，通过”优惠、新品、会员积分制、免费品尝、买赠“等组合手法，推出真正能打动客户的政策或会员活动，引客到店，配以良好环境和服务，还是据客外送(假设前提：适合外卖)，把打包菜品，上门服务送餐到客户面前。
O2O运营：改善创新
一般情况下，厨房是商家重地，闲人免进，事实上，对于客户心底非常在乎是不是干净卫生，尤其是含有外送服务的商家，若可，建议公开地展示厨房形象，以建立客户的信心，让大家食用更放心。
对于餐饮商家，一般会有自己的主打菜系和特色菜品，同时，会不定期主动地推出一些新菜品。在传递菜品信息时，不要再“就菜论菜”的方式向客户推介，可考虑以菜名由来、菜品渊源、食材展示、膳食营养、不同主题套餐等餐饮文化方面深挖内涵，以期持续吸引客户的注意力和好感。曾经，在与青年餐厅旗下易宴某区行政总厨聊天过程中，经由其讲解我们所品尝菜品的各种营养搭配和讲究，笔者更加乐意食用，愿意吸收菜品的“营养成份“了。
在创新方面，例如：随着工作生活节奏的加快，许多家庭不时地有意尝试烹饪不同的菜品，大部分情况下，先看菜谱，再去市场买菜，如果商家考虑推出家常菜的半成品食材或调味料，配以简单菜谱。如此以来，既免去市场买菜的麻烦，又可以直接学到炒菜的技巧，对客户来说，也是个不错的选择，可谓一举双得。
（责任编辑：职场达人） |
