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除了物流配送，外卖的另一个难点是多领域的整合能力。例如，由于餐饮的标准化程度不高，用户在外卖平台订完餐后，会面临餐厅今天这道菜已经售罄或原料不足的尴尬场景。这时，平台一般需要用电话的方式告诉消费者，让其重新选择。此外，外卖的物流配送的体系并不成熟，而外卖相对其他网货有着更强的时效性。拥有强大配送团队的如点我吧，仍然会有15%的订单会延误，当用户的订单被延误后，便会选择打电话给客服。 受制于餐饮的标准化程度低、配送体系不成熟，这都增加了外卖平台多领域的整合的难度。 如何助推商家”开源节流” 平台必须真正为商家带去价值，他们才会跟你合作。这是外卖O2O企业必须明确的。一方面外卖O2O企业应该思考的是能为用户提供什么价值;另一方面不强迫商家，换位思考以商家的利益为出发点。为其提供IT、渠道、运营、呼叫中心、物流配送服务等综合的服务。为商家解决他们的痛点问题。 易淘食可谓这方面的典型，不断努力帮商家提高用户体验，商户端缺什么易淘食就补上什么，帮助商家完成标准化体系，包括多长时间出餐，多长时间做完菜，送餐到达时间等。用户点餐能不能追踪到，服务员指派给谁送，谁送最合理?都帮商户搞定体系，给予绩效考核、追踪和任务派发体系，使一间间餐厅一周之内变成一家家电子商务公司，这是易淘食能力的体现。 只有在这个行业中足够了解商户，足够有经验，知道商户心之所想所要，才是关键，这也取决于基因问题，如果没有运营过平台，就无法保证能解决餐厅的痛点?所有东西都来源于实践，外卖O2O企业帮商户成立大数据系统，类似阿里巴巴，商户在没做之前，和合作过之后的差异对比可想而知。真正的做外卖O2O的企业会让客户主动合作，用成功案例教育那些不加入的商户，而这方面的核心竞争力永远不会在消费者这一端倾斜。 目前市场上存在着相当多的专注外卖的产品，比较知名的是饿了么和到家美食会，同时还有易淘食等第三方餐饮服务商也帮助商家开展外卖业务。巨头虽然坐拥流量和资本。 但问题依然存在，资本力量薄弱和地推资源的紧俏依然限制了其发展，同时，垂直送餐应用的泛滥也是问题，本地化造成了餐饮O2O无法一家独大，但想从嘈杂的市场中脱颖而出也是颇为艰难的。就点评美团来说，现在最急迫的是，如何能在团购市场外做增量生意，在选择餐饮及外卖市场后，如何发力也将考验其智慧。 北京天策行品牌策划公司认为，外卖O2O市场中，巨头的优势不算强，与其用流量说话不如与本地化应用一起深耕市场，或者去收购或投资，自己做长远来看，得不偿失。切实解决用户关心的时间痛点，建设配送体系标准化流程，帮助商户提升线下服务能力，节约商户线下投入精力。是当前外卖O2O重点发力的地方，然而市场很大，机遇不小，O2O市场一直都不是急性子能占领的，未来，道阻且长，看点还很多。
编辑 陈迎利 （责任编辑：职场达人） |
