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咖啡屋现在刚刚出去起步阶段，最大的需求是，打响知名度，让学生们知道咖啡屋的存在，然后才是吸引顾客的上门。所以在宣传的方式下，可以采用一些活动。例如，智力问答，抽奖等方式来吸引顾客的眼球。 二 产品与服务 2.1产品 采用普通的产品策略的同时，围绕咖啡为中心，创作出又新的咖啡品种。是针对于高校大学生可能会不适应咖啡那种浓郁型的苦味，要随机开发出新式的甜咖啡或者淡咖啡品种。针对于一些喜欢浪漫的学生，开发出一些情侣式的咖啡品种，重要的时候名字要取得浪漫、时尚和新意。然而，真对一些高贵而且自我感觉良好的学生，要以品质、口味等方面做文章，贯彻老品牌的高贵型咖啡，这样可以大大满足他们的自豪感。 同时在主要经营咖啡，也要附属经营奶茶、点心、雪糕、小吃等休闲食品。点心和小吃价格可以比外边小店的价格稍微高点，作为时尚和高贵的休闲地方，应该比外边的高，只有这样才能体现出咖啡厅的时尚特征。然而奶茶、雪糕作为附属经营可以采用联合经营的方式。可以与附近的商家达成共识，联合经营。所谓蛋糕大，不怕一起吃。或者自己经营，价格和外面的一样即可。 2.2服务 咖啡屋中的服务员要经过严格培训，作为高尚的地点，应时刻注意自己对客人的态度，注意说话时候的方式，面对顾客时候的神态，对突发事件的处理方式等等。作为顾客，特别是高贵型的学生，特别要注意。这个世界没有最好的服务，只有最好的态度。顾客们进来咖啡咖啡屋中消费，也就是给了我们对他们服务的机会。当他们收到了良好的服务，就是一种受到尊敬的感觉。只有当他们在咖啡屋中受到了尊敬，他们才有可能回头，以后才可能再次光临。也只有良好的服务员的服务才是赢得顾客忠诚度的，这样是一种无形的资产。 在咖啡屋布置的格调方面啡色情怀咖啡屋应为为温馨浪漫高贵的风格,尽量吸引大学中的情侣、朋友以及一些中高尚的人士，为顾客提供优质的服务,给顾客最好的享受，让顾客感受到被尊敬的感觉。 在咖啡屋中开设休闲区，一些高贵的人有的时候是比较喜欢安静，特别是一些情侣也喜欢相对独立和幽静的环境。所以在休闲区，我打算采用相对独立的格局，格子加上门帘的格局。店面的休闲区可以做成两层半开放式，虽然给人感觉会变矮，但是作为休闲吧，顾客们主要是坐着，虽然这样成本会有一定的提高，但是这样的投资我认为是正确的。因为不论是高贵的人、还是情侣、还是小资人士，我相信不喜欢被打扰，或者被别人看到，也不怎么喜欢看见别人在做什么。这是一种身份的象征 （责任编辑：职场达人） |
