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咖啡屋中，适当的播放一些蓝调典雅的慢轻音乐。这样可以让人的心境得到释放，得到一种安抚，让顾客的心情变得舒畅。而且在音乐的环境中，顾客们的心境会慢慢减缓，这样他们的时间呆得会相对长许多。 三 市场分析 3.1市场定位 咖啡屋面向的消费群体主要是本校的学生及教职工人员,同时也面向大学城各院校的师生,学生家长及参观人士。特别是作为三本院校，有钱的学生不占少数，他们平时就更加热衷于这些休闲地方。 咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平,因为考虑到大学中多为大一新生,消费意识不强,所以我们在价格方面会考虑得较全面,多推出大众价格的饮品;当学院逐渐完善,学生层增多时,逐渐将咖啡屋的格调提升到中高层次,增加高格调的消费产品,同时保证价位的平衡,在不降低咖啡屋格调的前提下尽量满足各种档次的消费需求，还可以进行一定的扩张。 咖啡屋将划分一部分区域进行书吧式服务,在这里提供一些比较时尚的或畅销的书籍,学生们也可以自己带书来看。但对在这部分区域进行最低消费的设置,以保证成本的回收。 3.2市场发展趋势 本校中潜在市场不大，因为地属偏僻。现在学校还处于建设阶段，基础设施还没有齐全。至少还有相当一段时间，还处于建设期。不过也正是这个阶段就更加应该投资和学校的建设步调一致。等到学校发展趋于成熟的时候，也是咖啡厅发展成熟的时候，也就是品牌或者是知名度已经打响，就不用慢慢在起步。因为在现在竞争相对少的时候起步，总会比一个成熟阶段的院校附近起步要容易很多。所以，到那个时候我们咖啡屋的潜在顾客自然而然的覆盖了整个学校。 四 竞争分析 4.1竞争者 现在阶段学院附近没有同行竞争者，但是却有很多行业竞争者。就是奶茶店、还有烧烤店。其中最具竞争力的是“地下铁”和学校内部的“E-TEA”奶茶店。他们同样有一定的休闲竞争实力。特别是学校内部的“E-TEA”奶茶店，他可谓是近水楼台先得月，占据了最佳的地理位置。他们提供的同样也是休闲饮品，是一种替代品的。不过我们同时提供的是服务，是一种精神享受性质的东西。相比之下，他们就不能提供这样一方面的东西。 对于，这么多的奶茶店，他们都有一个相同的缺点。那就是店面太多，也没有一个领先者来主导市场。这样就好比以前秦朝的时候一样，他们就像是六国一样，现在等待的就是一个强大的国家来统一他们。这么多种奶茶，品味不一，品种不一，口味也不一。每一家的生产能力和市场占有率都差不多。而且管理层次也没有什么特别之处。所以相比之下，我觉得我的咖啡屋就应该有一个独特的口味和品种，来打响咖啡屋的知名度。而且，在管理方面，也应该有组织、有纪律。因为，这个咖啡屋不仅卖咖啡，而且还是重要的是让人去享受和咖啡的那种休闲的状态。 （责任编辑：职场达人） |
