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4.2争优势和竞争亮点 然而，相比之下。咖啡本来做为一种高档的奢侈品。要与第一档次的奶茶竞争，这就是我们的弱点。所以，为了对付这个弱点，咖啡屋里面的产品，不能低了档次，又不能有太高的成本，这个问题就只非常棘手的问题。因为，如果价格定低了，不但利润率降低，而且让人感觉这样的咖啡人人都可以喝，间接降低了咖啡的档次。如果价格定位太高，那么作为学生，就很难可以享受到这样的待遇。所以在定价方面必须针对本学院中学生的消费水品做出相应的调整才可以。所以，我对应这样的情况，出台了： 1) 积分打折制度和积分奖品制度 积分打折制度就是根据消费者在本店中消费到一定的份额，或者次数，可以给予一定的打折次数。而积分奖品制度就是给予一些小商品，或者是神秘礼物之类的。 2) 限量打折价享受产品份额制度 限量打折价享受产品份额制度就是在一定的时间段，或者是有规律的周期中每天给予一定份额的产品处于低价位处理。在制定这样的时间的时候可以根据学校中学生上课的规律来自行定制或者更改。 3) 还有就是限时段开放无最低消费休闲区 按照一定的规律给予休闲区无限制条件进入使用。 五 管理 5.1管理理念 1) 尊重餐饮业人员的独立人格 2) 下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务。 3) 互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。 4) 营造集体氛围:既要上下属感受到咖啡屋纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性。 5) 公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干。 在人员调配方面，由于咖啡屋刚开始不大，只有4个人。所以有的职位上，一个人身兼数职。而且实行，定期轮换制度。所以在，人才招聘的时候能力上的要求相对比较高。 5.2部门设置与职责 5.2.1店长 店长负责综合协调和管理店内各部门工作,督促员工工作,同时接受学校的监督,并且做好咖啡屋与学校的交流工作。 工作内容: 督促各部长及员工的工作,鼓舞员工的工作热情,听取员工的意见.综合决策各种工作的运行。代表咖啡屋与学校进行交流,向上反映员工的意见及要求,向下传递学校所要求的工作。及时检查意见簿。 5.2.2行政人事部 主要职责: 1) 人员到职与离职的相关办理 2) 各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理 3) 员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业 （责任编辑：职场达人） |
