营养师如何做职业生涯规划？(3)

主要问题是：

　　2.1  缺乏就业市场拉力而使营养人才严重不足
　　需求决定供给，供给刺激需求。由于传统饮食观念和只重烹调技术、不讲营养配餐的中国饮食习惯的长期存在，30～40年来营养专业人才培养的断代，使我国一直没有建立起营养人才的就业市场。由此形成我国营养人才，特别是管理营养师严重不足。据调查，日本全国人口和营养师的比例为300∶1，有营养人才40万人。西欧为500∶1左右，美国为200∶1，有营养人才100万人。我国人口与营养人才的比例高达30万∶1，与发达国家比较差距高达600倍以上。

　　2.2  营养人才结构不合理
　　我国现行营养人才的培养大致分为3种类型：一是部分医学院校以原卫生专业为基础，增设少量营养专业，培养临床营养人才。二是部分农业院校设置营养专业，培养少量营养研究和食品企业需要的营养人才。三是部分商业院校培养以营养配餐为主的营养人才。从人才结构的角度来考察，现阶段我国营养人才结构很不合理，在现有不足4000人的营养人才中，医疗卫生系统占40％～49％左右，大学研究机构占30％左右，从事营养设计、营养管理和配餐的管理营养人才估计不到10％，而专门为学生营养服务的管理营养师连1％都不到。

　　2.3  缺乏利益和社会作用的刺激，使管理营养师培养和使用的动力不足

　　在市场经济条件下，人才培养和使用是由人才未来发展的社会作用和利益机制为原始驱动力的。由于我国营养健康事业长期比较落后，特别是长达30～40年的营养人才培养断档，从而使现阶段的营养人才，特别是从事学生和公众营养事业的管理营养师的培养严重缺乏动力驱动。

其主要表现是：第一，营养人才的社会就业没有形成需求刺激。除少量医院系统外，哪些单位、哪些企业、哪些机关学校、哪些政府机构需要和必须使用营养人才，特别是管理营养师，既无统一认识，又无法律和政策引导与规定。这就可能使营养人才的培养出现毕业即失业的结果。

（责任编辑：职场达人）