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餐饮行业的革新，需要的不仅仅是钱，还需要类似已经走上国际，并成为奢侈品的“老干妈”这样的一类产品。
当然，在处理海量信息和精准推荐之间的矛盾前，对平台来说最大的挑战，首先是要解决订单不多的问题，订单量直接决定了平台自身的运营成本高低，成为压倒骆驼的最后一根稻草。从菜谱构建社区的模式，就决定了前期投入成本不小，仅仅是简单爬取菜单内容，是难以在海量的市场中杀出重围的，而商家对此类平台也没有必要投入过多的期望，这是因为在用户的匹配度上，内容的免费阅读习惯，到直接生成订单购买取决于两种完全不同的心态，在这种环境下，当真不如美团网本就具备电商属性这样的平台来得直接些。餐饮是更加重的行业，更加重视现金流，并不适用多渠道铺路这种互联网操作模式。 第三类，是现在非常火爆的外卖O2O模式，石头先生之前已经围绕外卖做过一篇深度分析，对近地商家来说，由于饭点的过度集中，使得他们从平台上获取的订单并不能左右自身的运营策略，从餐饮行业强时间特性这点来看，近地商家的产能完全围绕着本店所处商圈到店的需求来设计，任何变动都会让现金流出现问题。为了外卖而扩充产能并不明智，而且外卖平台的本身所能带来的增量数字有限，目前的外卖平台盲目扩充规模，也并没有从本质上解决食品安全卫生隐患的问题，关于这个行业在此就不赘述了。有兴趣的朋友可以去读一下石头先生的文章《【另一面】外卖O2O的末日：那些估值百亿元的故事或成梦幻泡沫》 第四类，可以简单地概括为工具类，不管是ERP，还是微信公众号，还是线下POS机，都是通过餐饮行业的某个痛点，比如排队叫号，用户呼叫，用户支付等，作为一个切入点，这种模式的特点就是把原来手工的事情，通过软件实现互联网化，自动化。对餐馆来说，确实能够解放劳动力，提升用户体验，而别忘了，这部分消费者事实上也只是传统线下销售的目标用户，只是他们采用了一种不同的工具去完成一件相同的事情，做好了一件原先就需要做好的结果。就这样，把这类业务归结于外卖O2O确实很牵强。石头先生接触过的部分此类创业者最大的感觉就是，他们也许很了解如何去打造好一个工具，却不懂得零售行业，他们认为是在颠覆的同时，其实只是在顺应这个行业本身已有的趋势，其实还是通过卖软件或者硬件赚钱，至于后端的互联网，大数据大多华而不实。 再多的数据，首先要能够发生作用，会开发软件，不代表懂得数据，特别是作为一个外行人，想要开发一个理解行业的软件是有门槛的。其次再好的数据也需要使用者的本身，事实上这还涉及到的是相关行业数据分析人才，而零售业的店长里普遍学历不高，想要进行专门的培训也是需要时间的，何况数据分析这么高大上的事情，小规模企业的高管都未必普及，要落实到一线零售距离还有点远。 （责任编辑：职场达人） |
