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餐饮行业的革新，需要的不仅仅是钱，还需要类似已经走上国际，并成为奢侈品的“老干妈”这样的一类产品。
以一道道菜为单位的餐馆，所考虑的要素虽然有所不同，但道理是一样的，目前的工具类餐饮O2O要做好之前，首先要深度理解什么是餐饮，才有可能打造出真正有效的工具。比如石头先生说的问题，只能针对自助餐，不同的餐饮类别所采取的策略自然又有所不同了。我们所理解的大数据，或者统一的工具模块，仅仅只是停留于数据的表层，通过供应逻辑来设计，不存在现实的使用意义。餐饮O2O的痛点是餐饮管理者自身的能力，同时寻求规模化的同时，必然会遭遇产品线朝着平庸演变的瓶颈，这是由供应链本身的特性决定的。 至于叫号点餐，请不要叫自己是餐饮O2O。 三种有价值的餐饮O2O形态 第一种形态是线下餐饮店自主线上化，这种运营模式重视的是直接连接自己的用户，减少传单的派送成本和人力成本，不需要搭建专门的技术平台，通过一个微信公众号来完成即可。必须要强调的是，这并不意味着线下店面可以通过线上获得爆发性增长。线下餐饮店线上化后，服务的仍然是自己周边所在的商圈，所以当预先点餐被普及后，从销售的角度来看，石头先生并不认为这种转变能对餐饮行业有什么变革和促进性的提升。线上叫号存在许多不确定性，最终还是到店的人群才是商家完成交易的最后一站。 这种自运营微信号的餐饮店，其价值则在于减少了营销成本，并且尽可能把用户转化为留存，传单撬开了获取用户的第一道门槛，而基于本就普及的用户工具平台，来作为一个门面，显然是留住用户的最快路径，这是石头先生不建议自行开发APP的原因所在。 开发APP后用户的MAU（留存时间）成了决定性的因素，而独立的餐饮店本身，撇除直观的技术因素，本身并没有足够的内容和动因去让用户打开并长期使用应用，最后的结果就是直接卸载，而基于这个逻辑，帮助个体零售者搭建APP的模式不具备存活的可能性，一线市场不接受，结果就是这种解决方案会被整个行业弃置。 至于基于微信广泛用户群的朋友圈分享传播带来业务的增长，显然也是一个不切实际的幻想，服务于近地商圈的餐馆，他们大多是自营一个店面，这是整个餐饮行业的概况，这些餐馆的产品不可能跨地点传播。朋友圈的朋友群体就决定了他被传播的用户是跨地点的，比如自己的高中同学，正在其他省份上班，那么这样的分享就没有意义了。 线下的餐饮店往往采取扫码分享朋友圈，就送某某优惠的方式，因为不会有有效互动与转化的结果，当分享者获得了优惠后，并没有在朋友圈产生什么持续效应，这样的结果就是商家花费补贴做了一次无效的传播。目前建立微店的逻辑普遍是拿微信多少亿多少亿用户来说事，最不靠谱的也是拿这个人有多少多少来说事。微信虽然有数亿用户，但并不等于这些都是商家的有效用户，哪怕是海水再多，我们也不能当成淡水直接饮用。 （责任编辑：职场达人） |
